Мафіни з варенням рецепт на сайті все про десертах

Якщо ви - палкий шанувальник випічки і любите кекси, але вони здаються вам сухими, відмінний варіант для вас - маффіни з варенням. Такі маффіни печуться не складніше, ніж звичайні. Але при цьому начинка надає інший відтінок смаку однорідної солодощі цього десерту. І звичайно, можна зробити невеличкий сюрприз для друзів, не розповідаючи про те, що на десерт будуть незвичайні маффіни. Даємо слово, ваші друзі дуже здивуються, виявивши в ароматних кексах рідку начинку!

Мафіни з додаванням варення

• Яйця - 3 шт.
• Цукор - 1 стакан (приблизно 250 гр.).
• Масло вершкове - 300 гр. (Півтори пачки).
• Ванілін - 1,5 пакетика.
• Борошно - 300 гр.
• Розпушувач -1 стіл ложка.
• Варення (краще кисле, і несильно рідке) - 200 гр.

Частина варення піде безпосередньо в начинку, а частиною в кінці можна буде полити готові кекси зверху, але ви можете прикрасити їх як забажаєте. Наприклад, можна просто обсипати цукровою пудрою.

• Топінги і прикраси до смаку (це може бути, наприклад, шоколадна або кокосова стружка, цукрова пудра або кориця).

Рецепт приготування десерту:

1. Ставимо духовку на розігрів на 180 градусів. Готуємо форму для випічки - смажена її маслом, або вставляємо в форму одноразові паперові формочки.
2. Нагріте до кімнатної температури вершкове масло розтираємо з цукром до білого кольору.
3. Потім в масляну суміш додаємо по одному всі три яйця і ретельно перемішуємо.
4. Додаємо в масу ванілін і ще раз заважаємо, щоб ванілін повністю розійшовся.
5. В окремій мисці змішуємо попередньо просіяне борошно і розпушувач (не забудьте, ви завжди можете замінити розпушувач гашеного содою, але тоді соду потрібно буде змушують в масляну суміш раніше борошна).
6. Змішуємо олійно-яєчну масу і борошно, але без старанності (нічого страшного, якщо в масі залишаться грудочки - вони розійдуться при випічці). У вас повинно вийти досить густе тісто, але якщо воно рідкуватий, додайте ще трохи борошна.
7. У формочки для мафінів викладаємо приблизно столову ложку без гірки тесту і злегка утрамбовують його так, щоб в тесті вийшло невелике заглиблення.
8. Чайною ложкою акуратно розподіляємо варення по заглибинах, намагаючись, щоб воно не скло до країв форми.
9. Після цього зверху викладаємо ще столову ложку або трохи більше тесту. Починаємо викладати його з країв, щоб варення до них не витекло.
10. Коли всі майбутні маффіни з варенням «запаковані», відправляємо форму в духовку на 20 хвилин. По закінченню цього часу вимикаємо духовку, але кекси не дісталося. Ми залишаємо духовку прочиненими і даємо нашій випічці охолонути в духовці.
11. Виймаємо форму з духовки і акуратно витягуємо з неї маффіни. Намагайтеся бути гранично обережними, щоб випічка не пом'ялася, і варення не витекло в процесі переміщення на блюдо сервіровки - адже це зіпсує весь сюрприз!
12. Прикрашаємо маффіни на свій смак. Дуже гарне поєднання вийде, якщо посипати кекси цукровою пудрою, а зверху полити тонкою цівкою того ж самого варення, що і всередині.

Смачний десерт готовий! Однак варення може бути занадто рідким для такої випічки. Але не турбуйтеся, адже навіть якщо воно витече, то це не зіпсує смаку цих кексів. Для тих же, хто хоче гарантовано заховану всередині начинку, пропонуємо ще один варіант рецепта- маффіни з джемом.

Інгредієнти для десерту:

• Яйця - 2шт.
• Цукор - 150гр.
• Масло рослинне (без запаху) - 100 мл.
• Кефір або натуральний йогурт - 200 мл.
• Борошно - 400 гр.
• Розпушувач - 1 стол. ложка.
• Джем (будь-який) - 50-100 гр.

1. Включаємо духовку на розігрів на 200 градусів. Готуємо форму також, як і в попередньому рецепті.
2. Яйця і кефір змішуємо до однорідності, що не збиваючи. Додаємо до суміші рослинне масло і перемішуємо ще раз.
3. В іншій мисці просіюємо борошно і розпушувач. Додаємо цукор і перемішуємо.
4. Додаємо суху суміш в кефіру яєчну масу і перемішуємо, не сильно переймаючись грудочках. Тісто має вийти досить густим.
5. Викладаємо трохи тесту на кожну з формочок, роблячи поглиблення в тесті, для джему.
6. Тепер накладаємо трохи джему в кожне поглиблення.
7. Зверху викладаємо ще частина тесту, щоб закрити джем. Викладаємо тісто з країв, поступово закриваючи джем і стежачи, щоб він не видавився до країв формочок.
8. Після цього відправляємо майбутні маффіни з джемом пектися в духовку на 20-25 хвилин.

Остужаем як в попередньому рецепті. Мафіни з джемом готові! За бажанням прикрашаємо і подаємо на стіл. Смачного!