М’ясо з картоплею, запечене в рукаві, 101 кухар
Вам подобається м'ясо з картоплею? Звичайно так, кому воно не подобається? А давайте приготуємо страву з цих інгредієнтів, скориставшись кулінарним рукавом. М'ясо та картопля виходять злегка підсмаженими, але одночасно соковитими.
Ця страва це можна подавати як до святкового, так і до повсякденного столу. М'ясо може бути будь-який - свинина, курятина, телятина.
Ми вирішили за цим рецептом приготувати телятину - м'ясо екологічно чисте, та до того ж дієтичне, підходить і дорослим, і дітям.
Складові:
- Телятина (грудинка) - 1 кг.
- Картопля - 6 - 7штук.
- Рослинна олія (оливкова або соняшникова) - 2 - 3 столових ложки.
- Лук - 3шт. середнього розміру.
- Часник - 3 4 зубчики.
- Приправи: сіль, мелений чорний і червоний перець, сухий розмарин - за смаком.
- Лавровий лист - 1 2 шт.
Крім того, нам знадобиться рукав для запікання.
приготування:
М'ясо промиваємо, поділяємо на порційні шматки. Очищену цибулю подрібнюємо блендером до стану кашки.
Додаємо до м'яса сіль, перець, розмарин, шматочки лаврового листа, подрібнену цибулю і 1 ст. ложку рослинної олії. Все добре перемішуємо і залишаємо маринуватися хоча б на годину.
Поки м'ясо маринується, готуємо картопля: моєму його, чистимо, ще раз моєму.
Картопля розрізаємо на четвертинки, солимо, перчимо, додаємо роздавлений часник і ложку-дві олії і перемішуємо.
Від рулону відрізаємо шматок рукава. Зав'язуємо один кінець рукава спеціальної зав'язкою. М'ясо і картоплю закладаємо в рукав упереміш.
М'ясо можна викладати на картоплю зверху. Картопля вбере в себе весь сік і буде ще смачніше.
Частину, що залишилася від маринованого м'яса рідина з приправами і цибулею, влийте в рукав, блюдо вийде більш соковитим.
Закриваємо зав'язкою інший кінець рукава і поміщаємо його в попередньо нагріту до 180 градусів духовку.
Запікаємо м'ясо в рукаві близько години.
Якщо вам подобається м'ясо більш сухе і поджарістая, відкриваємо духовку, прорізаємо ножицями рукав, розсовуємо плівку в сторони і відправляємо його в духовку ще хвилин на десять.