М’ясо в рукаві в духовці
М'ясо, запечене в рукаві, виходить неймовірно соковитим, ніжним і ароматним. Його можна зробити самостійно і подати з відвареною картоплею. а можна додати різні овочі і зелень, отримавши повноцінне ситне блюдо. Давайте розглянемо з вами як правильно і смачно приготувати м'ясо в рукаві.
М'ясо з овочами в рукаві
- картопля - 7 шт .;
- м'якоть свинини - 1 кг;
- морква - 2 шт .;
- солодкий болгарський перець-4 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- помідори - 4 шт .;
- рідкий мед - 1 ч. ложка;
- гірчиця - 1 ст. ложка;
- сметана - 2 ст. ложки;
- спеції.
Отже, м'ясо промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки. Далі обробляємо перець, витягаємо насіння і шаткуємо його скибочками разом з помідорами. Цибулину чистимо, рубаємо на 4 частини, а морква - циліндрами.
Тепер в невеликій мисці змішуємо рідкий мед, гірчицю. сметану і спеції. Викладаємо в приготований соус шматочки м'яса, подсаливаем їх, добре перемішуємо і залишаємо маринуватися приблизно на годину.
Цим часом чистимо картоплю, розрізаємо його на невеликі часточки, посипаємо спеціями за смаком і складаємо в рукав. Після цього додаємо туди ж мариноване м'ясо і підготовлені овочі. Далі щільно зав'язуємо рукав з обох сторін, кладемо на деко і ставимо в холодну духовку. Потім виставляємо температурний режим 200 градусів і включаємо духовку. Через 20 хвилин акуратно дістаємо деко і за допомогою зубочистки робимо на рукаві кілька проколів. Запікаємо м'ясо з овочами приблизно годину, а в кінці приготування розрізаємо пакет і чекаємо ще 10 хвилин, щоб страва придбало рум'яну і апетитну кірочку.
Рецепт м'яса в рукаві
- яловичина - 500 г;
- часник - 4 зубчики;
- лавровий листочок;
- спеції.
Розглянемо ще один спосіб, як приготувати м'ясо в рукаві. Яловичину промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Часничок очищаємо, видавлюємо через прес і натираємо отриманою сумішшю шматочки яловичини. Потім подсаливаем, перчимо їх за смаком і ретельно перемішуємо. Духовку заздалегідь включаємо і залишаємо прогріватися до 200 градусів.
Цим часом відрізаємо невеликий рукав для запікання і з одного боку герметично його зав'язуємо. Всередину наливаємо трохи рослинного маслом, викладаємо підготовлене м'ясо, додаємо кілька лаврових листочків і зав'язуємо з іншого боку. Акуратно встряхиваем пакет, щоб яловичі шматочки перемішалися і масло рівномірно розподілилася. Далі протикаємо зверху зубочисткою 3 отвори і відправляємо в духовку на 2 години. Після закінчення часу м'ясо в рукаві акуратно дістаємо з духовки, розрізаємо пакет, перекладаємо вміст на блюдо і подаємо на стіл з відвареною картоплею і томатним соусом.
Картопля з м'ясом в рукаві
- картопля - 400 г;
- м'якоть свинини - 400 г;
- цибулина - 100 г;
- морква - 100 г;
- сметана - 150 мл;
- спеції;
- свіжа зелень.
Картоплю промиваємо, очищаємо і нарізаємо на великі шматочки. Тепер перекладаємо її в велику миску. М'ясо рубаємо кубиками і додаємо до картоплі. Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями, а моркву подрібнюємо кубиками. Потім викладаємо овочі до м'яса, посипаємо дрібно нарізаною свіжою зеленню, солимо і перчимо до смаку. В останній момент кладемо сметану і ретельно все перемішуємо.
Після цього відрізаємо від рулону невеликий рукав, зав'язуємо його з одного боку і наповнюємо овочами з м'ясом. Щільно закріплюємо і викладаємо у форму для випічки. Тепер запалюємо духовку, виставляємо її на 180-200 градусів і відправляємо наше блюдо запікатися мінімум, на годину, зробивши в пакеті кілька отворів для виходу пари.