М’ясо на сковороді-гриль

Наявність на вашій кухні сковороди-гриль дозволяє розширити асортимент домашнього меню цілою низкою цікавих гастрономічних комбінацій. Найпопулярнішими з них є м'ясні страви.

Сьогодні в наших рецептах ми детально розповімо вам, як приготувати м'ясо на сковороді-гриль.

Як правильно смажити м'ясо на сковороді-гриль?

Для смаження на сковороді гриль підійде свиняча або яловича вирізка з невеликими жировими прошарками. М'ясо повинно бути розрізане на шматки неодмінно поперек волокон. Товщину скибки визначаємо в залежності від бажаного ступеня прожарювання і соковитості готового блюда. Можна використовувати мінімальний набір спецій, що складається з солі і перцю, або розширити його додатковими прянощами. А для більшої пікантності, насиченості і м'якості м'яса необхідно завчасно замочити його в кращому для вас маринаді.

Для самого тривіального приготування м'яса на сковороді-гриль м'ясні скиби присмачуємо сіллю, меленим чорним перцем, змащуємо трохи рослинним маслом і тут же негайно викладаємо на заздалегідь прогріту до білого димку сковороду. Даємо скибками підсмажитися приблизно по чотири хвилини з кожного боку на дуже сильному вогні, а потім викладаємо їх на тарілку, прикриваємо на кілька хвилин фольгою, потім фольгу знімаємо, а м'ясо можемо подавати зі свіжими овочами або відвареною картоплею.

М'ясо на сковороді-гриль можна посмажити в компанії з овочами. Пропонуємо варіант такого блюда з куркою і картоплею.

Як правильно посмажити куряче м'ясо на сковороді гриль з овочами?

• філе куряче - 450 г;
• картопля - 650 г;
• помідори -150 г;
• часник - 2-3 зубці;
• цибуля ріпчаста - 75 г;
• мед - 35 г;
• бальзамічний оцет - 15 мл;
• томатний соус або кетчуп - 75 г;
• гострий мелений перець - щіпка;
• рослинна олія;
• коріандр;
• кмин;
• розмарин;
• сіль.
  

Спочатку на звичайній сковороді пасеруємо цибулю і часник. Потім додаємо подрібнені помідори, томатний соус, оцет, мед, кидаємо також сіль, перець і пряні трави за смаком. Протушіваем соус п'ять хвилин, охолоджуємо і замочуємо в ньому розрізану на порційні шматки курячу грудку приблизно на три години. Незадовго до завершення маринування м'яса чистимо бульби картоплі, розрізаємо на гуртки, поливаємо олією, приправляємо сіллю і кмином і викладаємо на добре розігріту сковороду гриль. Обсмажуємо картопля з двох сторін по п'ять-сім хвилин, і викладаємо на блюдо. Підрум'янюємо також куряче м'ясо з однієї й іншої сторони і подаємо разом з картоплею.