М’ясо (яловичина і свинина) при грудному вигодовуванні користь і шкода, рецепти

Дуже часто мама, яка годує замислюється, можна чи ні їсти м'ясо. Введення нового продукту в раціон може викликати розлад травлення у немовляти або алергічну реакцію. Але фахівці стверджують, що м'ясо обов'язково має бути присутнім в меню при лактації. Воно містить необхідні організму білки, які забезпечують розвиток дитини та швидке відновлення матусі після пологів. М'ясо (яловичина і свинина) при грудному вигодовуванні корисно, але, щоб не завдати шкоди малюкові, потрібно вживати його в міру і готувати за особливими рецептами.

Яке м'ясо можна при лактації?

Вибирати необхідно тільки свіже м'ясо молодих тварин. При грудному вигодовуванні мама може вживати:

• яловичину;
• телятину;
• свинину;
• м'ясо індички і курочки;
• кролятину.

Свинина є менш корисним продуктом в період годування груддю. Вона важко перетравлюється, у малюка можуть виникнути коліки і порушення травлення. Тому з введенням свинини в раціон потрібно почекати, поки малюк не підріс.

Вживання яловичини при лактації

Дефіцит білка негативно позначається на діяльності організму людини і може призвести до негативних наслідків - сповільненого спалюванню жирів, гальмування зростання немовляти.

Корисні властивості м'яса давно відомі:

• продукт забезпечує утворення та регенерацію тканин;
• містить багато вітамінів, макро і мікроелементів;
• забезпечує розвиток і життєдіяльність клітин і м'язових тканин;
• зміцнює імунітет;
• підвищує стійкість до стресів:
• забезпечує хорошу переносимість фізичних навантажень;
• дає енергію і сили;
• стимулює роботу всіх систем людини.

Але вводити продукт в меню годуючої мами необхідно поступово і з обережністю. При цьому стежити за змінами в самопочутті малюка. Телятину і яловичину можна починати вживати тільки через 10 днів після пологів. Перша порція не повинна перевищувати 50 м Згодом порцію слід поступово збільшувати. Їсти м'ясо можна 1-2 рази в тиждень. Через деякий період, коли малюк підросте, можна вживати 120-140 г продукту. Важливо знати, що білок не накопичується в організмі, його запаси потрібно регулярно поповнювати.

Через тиждень після пологів необхідно починати вживання бульйонів з нежирної яловичини. Потім в меню вводяться м'ясні супи з овочами. Тільки потім можна їсти самі м'ясні шматочки. Мама повинна спробувати маленький шматочок і уважно простежити за реакцією малюка на новий продукт. Якщо ніяких негативних реакцій у немовляти не виникло, то можна вводити невелику кількість яловичини в раціон. При негативному самопочутті дитини введення м'яса потрібно відкласти мінімум на місяць.

Яке м'ясо може завдати шкоди?

До харчування годуючої жінки потрібно поставитися з великою відповідальністю. Вживання неякісних продуктів може викликати отруєння, порушення стільця. Ні в якому разі не можна їсти продукти, які містять велику кількість консервантів. Що стосується м'ясного фаршу, то його слід готувати в домашніх умовах, а не купувати в супермаркетах. М'ясо необхідно обов'язково очищати від сала і прожилок. Мамі, що годує не можна їсти:

• будь-які ковбасні вироби;
• м'ясні консерви;
• напівфабрикати з магазину;
• м'ясо диких тварин.

У перші місяці лактації потрібно також відмовитися від вживання субпродуктів - печінки, мови, легких.

Свинина при грудному вигодовуванні - чому шкідливо?

Хоча цей сорт м'яса і є дуже смачним, багато педіатри не рекомендують їсти свинину при грудному вигодовуванні. Справа в тому, що даний продукт має високу жирність, а до його складу входять ліпіди і холестерин. У той же час свинина містить корисні протеїни і жири, які особливо потрібні організму людини в холодну пору року. М'ясо має дуже високу енергетичну цінність. Воно підвищує рівень гемоглобіну, запобігає розвитку недокрів'я.

До складу свинини входить вся група вітамінів В. Вони забезпечують нормальний обмін речовин, зміцнюють кісткову і м'язову систему, впливають на здоров'я волосся, нігтів і шкіри. Вітаміни, що містяться в м'ясі, вельми потрібні мамі, що годує для швидкого відновлення після пологів.

Основну шкоду вживання свинини:

Непомірне і неправильне харчування свининою може викликати у немовляти алергію, запальні процеси в органах травлення, діарея, запор, захворювання шкіри. Свинину ні в якому разі не можна вживати при проблемах з нирками і кишечником. Будь-яке неякісне м'ясо або його велика кількість в раціоні небезпечно для немовляти.

Тому обов'язково дотримуйтесь правил споживання свинини в період лактації:

1. Вводити в раціон свинину можна не раніше 3-х місячного віку малюка.
2. Готуйте тільки нежирні сорти, очищені від прожилок, жиру і сала.
3. Ставте під м'ясо тривалій термічній обробці.
4. Не вживайте смажених страв.
5. Їжте свинину в першій половині дня.
6. Чи можна їсти не більше 100 г свинини 1 раз в тиждень.
7. Купуйте тільки свинячу вирізку - вона сама дієтична і містить мінімум жиру.

Вводити свинину потрібно починати з бульйонів. Через тиждень можна з'їсти невеликий шматочок відвареної свинини. Далі поступово збільшувати кількість м'яса. При приготуванні запечених страв підходить нежирна шинка.

Готові м'ясні страви можна зберігати в холодильнику не більше 10 годин. Також важливо правильно зберігати і свіже м'ясо. Якщо куплене м'ясо використовується протягом двох днів, не потрібно поміщати його в морозильну камеру. При тривалому зберіганні продукт потрібно розділити на порційні шматочки, загорнути в харчову плівку або поліетилен, покласти в морозилку. Мити м'ясо перед зберіганням не слід. Ретельно промивайте його безпосередньо перед приготуванням.

Рецепти для годуючих мам

1. Парові котлети.

Для приготування знадобляться м'ясної домашній фарш, цибулю, кабачки, сир, часник, сіль.
• Цибулю дрібно нашаткувати, подрібнити часник і змішати з фаршем.
• Сформувати невеликі котлетки.
• Порізати кабачок.
• Для готування використовувати пароварку або мультиварку. Можна використовувати сковороду або готувати в духовці.
• Через кілька хвилин викласти на котлети кільцями кабачок, кільце цибулі.
• Посипати тертим сиром.
• При необхідності підлити води, накрити кришкою і довести до готовності.

Для страви беруть яловичину, моркву, рис, цибулю. Знадобляться борошно, сіль, лавровий лист.
• М'ясо нарізати тонкими шматочками.
• Покласти в каструлю гуляш, залити невеликою кількістю води, накрити кришкою і поставити на вогонь.
• Після закипання воду злити. Залити нову воду. Готувати потрібно на другому бульйоні.
• Як тільки м'ясо стане м'яким, додаємо терту моркву, цибулю і трохи борошна. Сіль за смаком. В кінці додати листочок лавровий.
• Промиваємо рис і відварюємо в підсоленій воді. Перед цим краще замочити крупу на пару годин у воді.
• Подаємо порцію гуляшу з рисом і поливаємо соусом з каструльки.

3. Картопля з м'ясом.

Береться нежирна яловичина або свинина. Також знадобляться картопля, морква, цибуля, лавровий лист, сіль.

• М'ясо і картоплю ріжемо.
• Дрібно шаткуємо цибулину.
• Моркву натерти на тертці.
• Всі компоненти складаємо в каструлю.
• При приготуванні в мультиварці воду додавати не потрібно.
• Тушкуємо блюдо на повільному вогні близько 45 хвилин.

4. Фарширований перець.

Для страви береться очищений болгарський перець, яловичина, рис, морква, цибуля.
• Рис слід відварити до полготовності.
• М'ясо прокручуємо на м'ясорубці, додаємо подрібнену цибулю і терту моркву.
• Начинкою наповнюємо очищені плоди болгарського перцю.
• На дно каструлі викладаємо порізану кільцями цибулю і моркву. Зверху кладемо перці з начинкою. Останнім шаром знову викладаємо цибулю і моркву.
• Заливаємо водою і тушкуємо до готовності на маленькому вогні.

Ці рецепти відмінно підійдуть жінкам, що годують матусям. Вони відрізняються простотою в приготуванні, а страви виходять смачними і поживними. Ні в якому разі не слід вживати при лактації смажене м'ясо з великим кількістю прянощів і приправ. Краще включити в раціон парові котлетки, тефтелі, тушковане, відварне, запечене м'ясо. Заздалегідь размораживайте м'ясо і обов'язково очищайте його від пліви і прожилок. Перед цим всі продукти ретельно промивайте.