М’ясний балик, кулінарія
Необхідні вам продукти:
Як приготувати м'ясний балик будинку:
- М'ясо промиваємо в холодній воді, вирізаємо згустки крові і обсушуємо серветкою.
- Змішуємо в мисці цукор і сіль, натираємо м'ясо.
- Викладаємо свинину в емальовану (велику) каструлю, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник. М'ясо повинно маринуватися п'ять діб, раз в день необхідно зливати виділилася юшечку і перевертати балик.
- На шосту добу дістаємо м'ясо з холодильника, нанизуємо на шнурок і підвішуємо в холодному приміщенні. Ми залишаємо м'ясо в'ялитися. Процес в'ялення займає від трьох до п'яти днів, залежить від обраного вами приміщення і вологості повітря. Орієнтуйтеся по появі плівки на м'ясі, коли вона щільна, м'ясо можна вважати готовим.
- Солене і в'ялене м'ясо натираємо сумішшю спецій, загортаємо в марлю і кладемо в холодильник дозрівати.
- Через дві доби балик дістаємо, струшуємо залишки спецій, загортаємо в чисту тканину і зберігаємо в холодильнику. Балик готовий, нарізуйте і насолоджуйтеся смачним м'ясом.
Спробуйте приготувати домашній м'ясної балик і порадуйте сім'ю смачною нарізкою до свят. Діліться рецептом з друзями, приємного вам апетиту.
Також дуже смачно:
Кращі рецепти
- Рибні роли з начинкою і паніруванням
- Фарширована свиняча відбивна на кісточці
- Український козацький куліш
- Найніжніші відбивні з печінки
- Пиріг з вишнею на мінералці
- Хашлама з яловичини зі спеціями
- Фаршировані макарони в соусі бешамель
- Салат із крабових паличок з морською капустою
- Шоколадний кекс ЗА П'ЯТЬ ХВИЛИН
- Запечені відбивні з грибами і сиром
- Риба з овочами під сиром
- Соковиті тефтелі в гірчично-часниковому соусі
- Картопля в котлети і соусі
- Фаршировані по-турецьки печериці
- Торт Молочна дівчинка
