М’ясні породи кіз опис, характеристики, фото

Тема сьогоднішньої статті - м'ясні кози, особливості порід. Козяче м'ясо - корисний і для дітей, і для дорослих дієтичний продукт. Воно не просто надзвичайно смачно, але і є джерелом корисних речовин.

Є давнє і стійка думка, що козлятина має стійкий неприємний запах. Насправді м'ясо просочується виділеннями тваринного через неправильну оброблення тушки. Тому спочатку шкуру відокремлюють від м'яса і тільки потім приступають до розбирання, попередньо вимивши руки.

Особливості

Кіз розводять не тільки заради молока і молочних продуктів, а й для отримання м'яса. Тварини м'ясної породи відрізняються порівняно маленькими надоями. У кізок вим'я невеликих розмірів, зате тіло велике й мускулисте. Є й універсальні (м'ясо-молочні) породи, які дають можливість отримувати в достатній кількості і м'ясо, і молоко. Для маленьких господарств це кращий варіант. Правильно вибрати породу кіз - це важлива складова успішного розведення тварин.

Отже, породи кіз м'ясного напряму мають таких особливостей:

невеликі (в середньому до 2 літрів на добу) надої;
великі розміри, розвинена мускулатура;
швидке зростання і набір маси тіла. Вага тримісячних козенят окремих порід досягає сорока кілограмів. А піврічний молодняк наближається за масою і габаритами до дорослих тваринам;
недовірливий характер. Здебільшого це забіякуваті, забіякуваті тварини, недружелюбно відносяться до людей.

У кіз м'ясних порід добре розвинена мускулатура

Розглянемо найбільш поширені вУкаіни породи кізок м'ясного напряму.

Ці тварини були виведені в Південній Африці на початку минулого століття шляхом схрещування місцевих кіз з породами м'ясного напряму з Європи та Індії. Названа порода в честь бурів - південноафриканських фермерів, переселенців з Голландії. Характерне забарвлення кіз - білий з коричневою головою і грудьми. За стандартом породи допустимі темні відмітини на ногах, тулуб і хвості. Голова велика, з характерним зігнутим профілем. Рогу масивні, вигнуті на зразок баранячих, спрямовані в сторони. Вуха великі, обвислі. Корпус добре розвинений, з сильними розвиненими м'язами. Шерсть коротка.

Маса кіз коливається від 80 до 100 кг. Козлики крупніше кізок (90 - 110 кг, іноді вага наближається до 150 кг). Багатоплідна вагітність у бурських кіз не рідкість. Порода відрізняється високою продуктивністю. За рік самка до 3 разів приносить потомство. Маса новонародженого козеня становить близько 4 кг. В день малюк додає по 0,4-0,5 кг. М'ясо бурських кіз надзвичайно смачне (нагадує телятину), без неприємного запаху. Являє собою відмінний дієтичний продукт.

Порода бурської кіз показова великою головою з вигнутим профілем

До переваг бурів відносяться:

невибагливість до корму. Тварини добре переносять сухий і спекотний клімат, дають значні прирости навіть на мізерному пасовиську;
стійкість до хвороб;
поступливий, нейтральний до людей і домашніх тварин характер. Тому бурських кіз можна, нічого не побоюючись, запускати в стадо.

Мінус породи в тому, що через занадто хорошого апетиту тварини здатні завдати шкоди навколишньому пейзажу. Чагарники і низькі дерева це звірина об'їдає геть.

Це новозеландська порода, і найменування відповідне. У перекладі з мови місцевого полінезійського народу маорі «кіко» означає «м'ясо». Порода отримана від схрещування місцевих диких кізок з європейськими козлами-виробниками м'ясного напряму. Самці і самки важать приблизно однаково (близько 60 - 70 кг). За один окот матка приносить 2-3 дитинчат. Козенята народжуються невеликими, але з хорошим імунітетом. Молока у кізоньки трохи, але його досить, щоб вигодувати потомство.

Порода Кіко відрізняється довгою шерстю і потужними довгими рогами

Як правило, тварини мають буро-коричневу масть, іноді трапляються і кольорові забарвлення. У козлів потужні роги і довгі бороди. Шерсть густа, тому кози добре переносять холодну погоду, характерну для гірських пасовищ. М'ясо відрізняється хорошими смаковими якостями. Але є і недолік.

Тварини не відрізняються дружелюбністю, тому підпускати до них дітей не можна. Козли нерідко виявляють агресію.

Назва породи говорить сама за себе. Батьківщина цих тварин - Греція, гірська місцевість. Кози відрізняються великим різноманіттям забарвлень. У них невелика голова на довгій шиї, великі вуха і масивне міцне тіло. Завдяки м'язистим ногам зі стійкими копитцями кози без праці пасуться в горах, на самих мізерних пасовищах. Молока у них мало - всього близько 100 кг в рік, зате смакові його якості чудові. Молоко грецьких кіз смачне, ситне, корисне. Його використовують і як самодостатній продукт, і для приготування масла і сиру. М'ясо на вигляд і смак чудове: ніжно-рожевого кольору, м'яке і позбавлене специфічного запаху. Кози не крупніше. Найбільша маса дорослих тварин становить 60 кг. Перші три рази матка не приносить більше 2 малюків.

Перевага породи - в її невибагливості. «Грекині» знаходять корм там, де іншим домашнім тваринам не прогодуватися. Козочки із задоволенням поїдають часник і соснові гілки.

Грецька порода - не крупніше, з великими вухами