М’ясні консерви - це

Яловичина тушкована або тушонки - один з найвідоміших видів консервів.

Консерви (від лат. Conservo - зберігаю) - харчові продукти тваринного або рослинного походження, які були піддані спеціальній обробці і упаковці з метою тривалого зберігання без псування.

У широкому сенсі, під визначення консервів підходять будь-які продукти, які в результаті приготування знайшли властивість не псується тривалий час. При цьому під поняття консерви потрапляють і запаси про запас - солоні капуста, огірки, риба, сушені гриби. копчене м'ясо і т.п.

Зазвичай, в прикладному сенсі, консервами називають харчові продукти розфасовані в герметичну тару (головним чином бляшану або скляну) і піддані стерилізації.

види консервів

Консервна промисловість СРСР виробляла близько 600 видів різних консервів

Від консерв слід відрізняти так звані пресерви. що представляють собою харчові продукти в герметичній тарі, що не піддавалися стерилізації або пастеризації. До пресерви відносяться солоні і мариновані рибні продукти, непастеризовані плодово-ягідні джеми. варення. повидло. згущене молоко з цукром та інші продукти.

Радянська класифікація консервів

Дивитися що таке "М'ясні консерви" в інших словниках:

М'ясні консерви - 65. М'ясні консерви Консерви з м'яса, герметично закупорені в бляшані або скляні банки, що зазнає впливу високої температури для знищення мікроорганізмів і додання продукту стійкості при зберіганні Джерело: ГОСТ 18158 72: ... ... Словник-довідник термінів нормативно-технічної документації

М'ясні консерви - см. Консерви ... Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона

КОНСЕРВИ - КОНСЕРВИ. Консервуванням, в широкому розумінні цього слова, називається така переробка харчових продуктів, після якої вони можуть довгий час зберігатися без псування. Саме слово «консерви» походить від латинського «Консерви», що означає ... ... Коротка енциклопедія домашнього господарства

КОНСЕРВИ - (фр. Conserve). 1) окуляри, звичайно сині або димчасті, для охорони і зміцнення зору. 2) плоди і їстівні припаси, заготовлені про запас особливим чином. Словник іншомовних слів, які увійшли до складу української мови. Чудінов А.Н. 1910. ... ... Словник іншомовних слів української мови

КОНСЕРВИ - КОНСЕРВИ, консервів, од. немає (від лат. conservo зберігаю). 1. Заготовлені про запас харчові продукти, для запобігання від псування поміщені в наглухо закриті, зупинено бляшані коробки. М'ясні консерви. Рибні консерви. 2. Особливі окуляри для захисту ... ... Тлумачний словник Ушакова

Консерви м'ясо-рослинні (рослинно-м'ясні) - М'ясорослинні (рослинно м'ясні) консерви: м'ясовмісну консерви, виготовлені з використанням інгредієнтів рослинного походження, в рецептурі яких масова частка м'ясних інгредієнтів понад 30% до 60% включно [понад 5% до 30% ... Офіційна термінологія

Консерви м'ясні (м'ясовмісну) - М'ясні (м'ясовмісну) консерви: консерви, виготовлені з м'ясних або м'ясних і нем'ясних [м'ясних і нем'ясних] інгредієнтів, в рецептурі яких масова частка м'ясних інгредієнтів понад 60% [понад 5% до 60% включно]. Джерело: ПРОМИСЛОВІСТЬ ... Офіційна термінологія

Консерви - КОНСЕРВИ. При сучасному ринку. маси. арміях', зосереджується зй крайней швидкістю, обезпеченіе військ продовольствіем' представляет' вельми важко. завдання, і висувається вопрос про харч. К. для військ. Вь наст. час у всѣх' арміях' К. составляют' ... ... Військова енциклопедія