Куряче філе з ананасами в духовці
Якщо до вас несподівано нагрянули друзі, приготуйте куряче філе з ананасами в духовці, рецепт дуже простий і, що важливо, дешевий.
Щоб з'єднати смаки і отримати по-справжньому вишукану страву готуємо філе куряче з ананасом під солоним сиром. Відомо, що солодкий і солоний найкраще доповнюють один одного.
- філе молодого курчати - 4 шт .;
- сіль крупного помелу йодована - 1 ч. ложка;
- мелений перець (суміш) - за смаком;
- ананаси в сиропі консервовані - 1 банка (300 г);
- сир солоний пармезан, чеддер або подібні - 100 г;
- масло рослинне без запаху - 2 ст. ложки.
- Щоб куряче філе з ананасами, запечене в духовці з сиром, вийшло соковитим, купуємо грудку молодих курочок (курчат).
- Кожне філе акуратно відбиваємо.
- Коли м'ясо злегка відпочине, беремо форму для запікання. Змащуємо його олією і викладаємо курку.
- Відкриваємо ананаси, зливаємо сироп. Якщо ананаси купили кільцями, нарізаємо їх невеликими кубиками, потім відкидаємо шматочки на друшляк.
- Збираємо блюдо. Куряче філе солимо, перчимо, на нього викладаємо шматочки ананасів, посипаємо тертим сиром.
- Відправляємо деко в духову шафу, і при температурі 180 градусів запікаємо відбивні з курячого філе з ананасами і сиром близько півгодини.
- Перекладаємо ошатні шматочки курки під сирною шубкою на тарілки, сервіруємо з овочевим салатом. зеленню і білим вином.
Як бачите, куряче філе з консервованими ананасами готується просто.
Філе курки зі свіжим ананасом
Якщо вам вдалося купити стиглий і соковитий свіжий ананас, насолоджуйтеся корисним ласощами. Однак при чищенні ананаса залишаються «некондиційні» обрізки, які можна використовувати, щоб приготувати куряче філе, запечене з ананасом і сиром.
- обрізки ананаса - 1 жменя;
- грудка курки - 1 шт .;
- масло вершкове - 50 г;
- сіль і спеції - за смаком;
- сир «Костромський» або «Естонський» - 100 г.
- Почнемо з того, що підготуємо філе: промиємо, обсушити і надрежем «книжкою», щоб збільшити площу.
- Відіб'ємо наше філе, щоб вийшов рівний пласт приблизно однакової товщини.
- Посолити, посиплемо спеціями і залишимо відпочити хвилин 10. Можна використовувати тільки мелений перець, а можна взяти будь-який набір спецій «Для курки», природно, без солі, глутамату та інших некорисних добавок.
- Ананаси ми використовуємо вже підготовлені (у нас залишилися шматочки після чистки), так що з ними робити нічого не будемо.
- На куряче філе з одного краю кладемо половину вершкового масла (нарізаємо його невеликими шматочками), ананаси і сир. Можна натерти його на крупній тертці, можна нарізати скибочками.
- Звертаємо філе в рулет, сколюємо його дерев'яними зубочистками або обв'язуємо кулінарною ниткою.
- Фольгу складаємо в 2 шари, на середину кладемо шматочки масла, що залишилося і наш рулет. З'єднуємо краю таким чином, щоб фольга не прилягає щільно до рулету.
- Відправляємо рулет на годину в духовку. Температура повинна бути середньої, якщо хочете отримати корочку, за 15 хвилин до готовності акуратно відігніть верх фольги.
- Сервіруєте з листовим салатом і скибочками лимона.
Якщо вам сподобався цей рецепт, приготуйте філе куряче, запечене під ананасом, лимоном і апельсином (змішайте шматочки фруктів в рівних пропорціях).