М’ясні гнізда з фаршу з яйцем і сиром рецепт з фото (3 рецепта)

складові

фарш - 500 г;
кефір - 80 мл;
перепелині яйця - 5 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
сир - 50 г;
зелень;
білий черствий хліб - 4-5 скибочок;
рослинне масло - 60 мл;
сіль;
спеції.

Час приготування - 1 год 20 хв.

Вихід - 5 порцій.

З даної статті ви також дізнаєтеся про способи приготування м'ясних гнізд з іншими начинками.

Як приготувати м'ясні гнізда з фаршу з яйцем і сиром в духовці

Спочатку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Найкраще для цієї страви підійде змішаний фарш зі свинячого і яловичого м'яса. Можна також використовувати нежирну свинину або м'ясо птиці. Якщо не виявилося пуд рукою перепелиних яєць, можна взяти невеликі курячі яйця. Рослинна олія бажано взяти рафінована. Спеції можна брати будь-які, добре поєднуються з м'ясними стравами. Це можуть бути мелений чорний або червоний перець, коріандр, приправа карі.

Цибулю дрібно порізати на кубики, потім прожарити на пісному маслі до рум'яності. Зелень помити і подрібнити. Хліб залити кип'яченою водою і, після його розмокання, віджати і пропустити віджаті шматочки через м'ясорубку. У м'ясний фарш додати цибулю, зелень і хліб. Фарш посолити, приправити спеціями і ретельно перемішати.

Вилити в фарш кефір і все ще раз змішати. Додавання цього кисломолочного продукту робить фарш більш м'яким і соковитим.

Підходить за розмірами форму для випічки або лист пензликом змастити соняшниковою олією. Фарш розділити на 5 однакових частин. З кожної такої частини зліпити кулю і викласти його в форму. Потім за допомогою чайної ложки зробити в кожному кулі поглиблення і сформувати бортики. Сир натерти на дрібну тертку. Розподілити його рівномірно в 5 "гнізд".

Розігріти духовку до 180 градусів. У кожне "гніздо" вбити перепелине яйце. Як видно на фото, в великих перепелиних яйцях виявилося навіть по 2 жовтки, що додало блюду ще більшу оригінальність. Якщо ви використовуєте курячі яйця, то краще спочатку розбити яйце в чашку і відібрати трохи білка, а лише потім масу, що залишилася вилити в лунку.

Встановити форму в духову шафу і випікати м'ясні гнізда з яйцем і сиром протягом 40 хв. Перед тим, як подавати страву на стіл, прикрасити будь-якою зеленню м'ясні гнізда. Рецепт з фото показує деякі варіанти оформлення цієї страви. Варто відзначити, що воно чудово поєднується з овочами та салатами з них. Його можна також подавати не як окрему страву, а разом з яким-небудь гарніром, наприклад, з відвареною картоплею, рисом або макаронами.

Бажаємо всім приємного апетиту!

М'ясні гнізда з грибами і сиром в духовці

складові

м'ясний фарш - 600 г;
яйце - 1 шт .;
черствий батон - 100 г;
гриби - 200 г;
цибуля - 100 г;
сир твердий - 70 г;
сметана - 2-3 стол. ложки;
рафінована рослинна олія - 50 мл;
сіль;
спеції.

Спочатку потрібно підготувати грибну начинку для "гнізд". Лісові гриби треба почистити, ретельно промити, порізати невеликими кубиками і зварити в трохи підсоленій воді. Не даючи їм охолонути, відкинути на друшляк. Печериці можна попередньо НЕ відварювати.

Дрібними кубиками накришити цибулю і обсмажити його на пісному маслі. Потім досипати до нього гриби (сирі або відварені) і дожарівать все разом хвилин 7. Після цього в ємність з цибулею і грибами покласти сметану. Все змішати і можна вимикати вогонь.

У фарш вбити яйця, додати сіль і спеції, а також попередньо замочені в теплій воді або ж свіжому молоці шматочки білого хліба. Все добре вимішати.

Деко змастити маслом. Зліпити з фаршу великі круглі заготовки і розташувати їх на деку. У кожній заготівлі зробити поглиблення (для цього можна скористатися вузьким склянкою).

У ці поглиблення розкласти приготовану раніше грибну начинку. Потерти на тертці сир.

Запікати м'ясні гнізда з грибами в духовці протягом півгодини, встановивши в духовій шафі температуру на 180 градусів. Після запікання дістати деко з духовки. Посипати кожне гніздо тертим сиром і заново розмістити деко в духовці приблизно на 7 хв.

Готові м'ясні гнізда з фаршу з грибами рецепт рекомендує перед подачею до столу присипати зеленню.

М'ясні гнізда з фаршу з помідорами і сиром

складові

фарш з нежирної свинини - 500 г;
сухарі панірувальні - 100 г;
твердий сир - 150 г;
цибуля - 70 г;
яйця - 2 шт .;
помідори - 150 г;
зелень;
сметана - 15 г;
рафінована рослинна олія - 10 мл;
сіль;
спеції.

У фарш додати дрібно порізаний, а краще пропущений через м'ясорубку цибулю. Потім вбити яйця. Додати сіль, спеції, гарненько вимішати. Сир (100 г) потерти на тертці з дрібними отворами і додати його в фарш. Туди ж насипати заготовлені сухарі і все акуратно перемішати.

Деко або форму змастити маслом. Сформувати м'ясні кульки і розмістити їх на деку. Потім зробити з них гнізда.

далі потрібно приготувати начинку. З цією метою треба дрібно покришити помідори і зелень. Додати до них крупно натертий сир, сметану і все перемішати. Солити потрібно з урахуванням солоності сиру.

Отриману начинку розкласти в гнізда. Випікати м'ясні гнізда з помідорами і сиром необхідно протягом 40 хв при регуляторі температури, встановленому на180 градусів. Подавати "гнізда" на стіл краще в теплому вигляді.

М'ясні гнізда з начинкою з картоплі

складові

м'ясний фарш - 500 г;
морква - 150 г;
цибуля - 150 г;
білий хліб - 100 г;
молоко - 150 мл;
яйце - 1 шт .;
картопля - 400 г;
рослинне масло - 50 мл;
сіль;
спеції (суміш перців, коріандр).

Картоплю почистити і відварити, не забувши посолити. Потім воду злити (поки не виливати), а картоплю потовкти, перетворивши її в пюре.

Поки вариться картопля, можна підготувати цибуля: його треба почистити, дрібно скришити і смажити на олії. Приблизно дві третини частини цибулі змішати з картопляним пюре. При необхідності додати картопляний відвар. Пюре повинно вийти за консистенцією, як густа сметана.

Замочити в молоці (або воді) черстві шматочки білого хліба. У м'ясний фарш вбити яйце, посолити, присипати спеціями і добре розмішати. Морквину подрібнити на дрібній тертці і вмішати в фарш. Туди ж покласти розмочений і віджатий хліб, а також залишився лук. Фарш добре вимішати.

Деко полити олією або ж застелити промасленим пекарської папером. Зліпити з фаршу заготовки, з яких сформувати гнізда. За допомогою кондитерського пакету або простий чайною ложкою начинити гнізда картопляним пюре.

Запікати м'ясні гнізда з начинкою з вареної картоплі при температурі близько 180-200 градусів протягом 40-30 хв.

Подавати готові "гнізда" бажано зі свіжою сметаною, зеленню або овочами.