М’ясна підлива зі свинини - рецепт з фото

Сьогодні господині намагаються підбирати рецепти простих і смачних страв так, щоб не тільки скоротити час перебування на кухні, але і отримати відмінний результат. М'ясна підлива зі свинини - саме така їжа: цілком доступна за ціною, швидка в приготуванні, смачна і ситна. Саме те, щоб довго не стояти біля плити і гарненько нагодувати всю сім'ю.

Приготована таким чином свинина порадує вас своєю м'якістю, ніжністю і соковитістю. Шматочки м'яса в ароматної томатної підливі розпадаються на волокна і буквально тануть у роті. Це рецепт другої страви, яке виходить завжди і у всіх, навіть у початківців кулінарів!

Складові:

Свинина (700 грамів) Цибуля ріпчаста (1 штука) Вода (500 мілілітрів) Томатний соус (3 столові ложки) Борошно пшеничне (2 столові ложки) Масло рослинне (50 мілілітрів) Лавровий лист (2 штуки) Куховарська сіль (0,5 чайної ложки) Перець чорний мелений (1 щіпка)

всього блюда - 3175 ккал.
в 100 грамах - 244 ккал.

Приготування страви по кроках з фото:

Для приготування смачної і ситної м'ясної підливи візьмемо м'якоть свинини (у мене частину лопатки), середню цибулину, томатний соус (можна замінити 2 столовими ложками томатної пасти або навіть кетчупом), пшеничне борошно вищого або першого сорту, рафінована рослинна (у мене соняшникова) масло , звичайну питну воду, пару лаврових листочків, сіль і мелений чорний перець за смаком. Щодо м'яса: я не особливо сильна в класифікації частин свинячої туші і їх призначення, тому сильно не критикуйте. Але частина філе лопатки для гасіння (а також для запікання, до речі сказати) однозначно підходить якнайкраще - вона в міру жирна, тому готову страву буде соковитим.

Отже, м'ясо моєму під холодною проточною водою і гарненько обсушуємо паперовим рушником або серветками. Справа в тому, що свинина для швидкого обсмажування в розпеченому маслі повинна бути сухою, щоб вона не випустила дорогоцінний м'ясний сік, який повинен залишитися в шматочках м'яса. Нарізаємо м'ясо тонкими брусочками поперек волокон.

Цибулину очищаємо і нарезам дрібним кубиком. У процесі приготування шматочки цибулі повністю розваряться і ви їх не побачите.

У відповідну за обсягом (у мене діаметром 26 сантиметрів) сковороду наливаємо рослинне масло без запаху і добре його розігріваємо. У розпечене масло порціями викладаємо шматочки свинини і обсмажуємо, помішуючи, близько 5 хвилин. Важливо не додавати все м'ясо відразу, щоб шматочки були не дуже щільно один до одного, інакше свинина буде не обсмажувати, а гаситися.

Коли м'ясо обсмажиться, кладемо до нього подрібнений ріпчаста цибуля і готуємо всі разом на середньому вогні ще хвилин п'ять, не забуваючи помішувати.

Коли цибуля стане м'яким, додаємо пару столових ложок пшеничного борошна, сіль і перець за смаком. Постійно помішуючи, прогріваємо вміст сковороди приблизно 3 хвилини.