М’ясна нарізка
М'ЯСНА НАРІЗКА - КРАСИВОЕ ОФОРМЛЕННЯ І УКРАШЕНИЕ
М'ясна нарізка - блюдо дуже важливе. З чого починається кожне святкове торжество? З рясного святкового столу, на якому обов'язково красується одне з страв: м'ясне асорті, м'ясна тарілка, або нарізка ковбаси, блюдо холодних закусок. І кожна господиня намагається зробити це блюдо найвишуканішим і неповторним.
Можете використовувати продукти, приготовлені самостійно. Головне в такому блюді щоб продукти були нарізані дуже тонко і акуратно, а робиться це ножем з дуже тонким лезом, або спеціальним приладом для нарізання продуктів - Слайсери.
Порада: м'які розповзаються м'ясні та ковбасні продукти прекрасно і тонко нарізаються, якщо їх до легкого затвердіння відправити в морозилку холодильника.
ОФОРМЛЕННЯ М'ясний НАРІЗКИ
1. Найпростіший спосіб створити м'ясну нарізку - по колу викласти окремо кожен вид м'ясних виробів. Покласти шар половинок вареної ковбаски, а зверху - гуртки іншого кольору копченої, або шматочки м'яса, мови.
Можна візуально розділити блюдо на 4 або 5 сегментів і на кожен покласти 1 вид продуктів. Сегменти розділити шматочками овочів або зелені - вийде дуже яскраве і апетитне частування.
2. Красиво і незвично виглядає м'ясо (ковбаса), згорнуте в трубочки. Якщо трубочки розкручуються - їх вставляють в кружечки огірків з вирізаною серединкою, або скріплюють знизу зубочистками.
Трубочки акуратно викладіть одним шаром або гіркою. Якщо їх начинити паштетом, салатом, зеленню, маслинами, то вийде більше різноманітна і ситна закуска.
3. Викладіть м'ясну нарізку з складених навпіл шматочків. Між ними для краси вставте скибочки огірків, перцю, редиски, гілочки зелені. Можете вкласти м'ясні шматочки іншого кольору для контрасту, або пластики сиру.
4. Складіть навпіл кожен м'ясної або ковбасний скибочку і викладіть по колу. Або поверніть їх в кульочок. Кульочки укладіть на блюдо. Можете їх вставити один в одного, зробивши яскраву смугу. Дивіться фото м'ясної нарізки, як красиво виходить.
5. М'ясо та ковбаску можна зробити фігурними, якщо з нарізаних скибочок вирізати прикраси формочками для нарізки тіста. Утворені їстівні фігурки пожвавлять будь-яку нарізку.
6. Спробуйте скомпонувати всі раніше показані методи виготовлення м'ясної нарізки і скласти велику, різномасте блюдо, як на фото нижче.
7. Цікаво виглядає поєднання м'ясної нарізки, нарізки ковбаси з сиром, зеленню, оливками, маслинами, помідорами, огірками, листям пекінської капусти, салату, цибулі-порею, консервованою кукурудзою, зеленим горошком.
8. М'ясна нарізка добре поєднується з виноградом, яскравими ягодами, насінням граната, фігурно порізаним лимоном, ківі.
9. А в елітних ресторанах, для додання страві вишуканості, тарілку посипають меленою паприкою, приправами, перчиком.
