Лук-шалот опис, фото, вирощування і догляд

Лук-шалот популярний серед багатьох господинь, кулінарів, городників. До його основною перевагою відноситься цікавий смак, соковитість зелені, скоростиглість і зручність зберігання. Багато дачники задаються питанням, як виростити цибулю-шалот у себе на ділянці, як доглядати за ним, розмножувати, використовувати і зберігати. Давайте розглянемо основні особливості цього корисного овоча: опис, популярні сорти, вирощування та догляд.

Основні особливості

Інші назви цибулі-шалот - сорокозубка, сімейний або кущевка. Це багатогніздна рослина, в одному «гніздечку» якого може визріти від 3 до 15 (а іноді і до сорока) цибулин. Щоб зрозуміти, як виглядає цибуля-шалот, досить уявити звичайний ріпчаста, тільки з меншими за розміром і більш витягнутими цибулинами. Перо шалот відрізняється витонченістю і наявністю воскового нальоту, на фото можна помітити більш округлий, ніж у інших видів, кінчик. Цибулина важить не більш 15-30 г (в залежності від сорту).

Північні різновиди рослини відрізняються більшою гостротою смаку, забарвлення цибулин - жовтий. Південні цибулини-шалот солодші, з забарвленням фіолетового відтінку. За вишуканий тонкий смак ця рослина часто називають «аристократом». У кулінарії його використовують в рецептах соусів, салатів і особливих делікатесів, для яких смак приправи особливо важливий.

Дуже популярна зелень рослини, соковита, з весняним ароматом і багатим вітамінним складом. Однак і цибулини мають чимало шанувальників - їх зручно їсти і використовувати для приготування страв, а, крім того, вони відрізняються тривалим терміном зберігання. Даний овоч швидко визріває і не боїться холодів. Вирощування цибулі-шалот і його розмноження також має свої нюанси.

Популярні сорти

У світі існує не один сорт цибулі-шалот, і серед найбільш популярних виділяють:

1. Банановий - на фото цибулі-шалот можна помітити злегка витягнуту форму, проте не тільки вона створює асоціацію з бананом. Це, мабуть, найсолодша різновид, що набуває особливого смаку при карамелізації.
2. Ред сан - на фото можна побачити червоні цибулинки, форма яких буває і круглої, і овальної. За відгуками, відрізняється своєрідним пряним смаком.
3. Княжич - цибулинки ідеально правильної еліпсоідной форми з тонким остреньким смаком. Він набагато ніжніше ріпчастої цибулі, але трохи пікантні солодких сортів. На фото видно, що соковиті луски даного сорту мають фіолетово-рожевим забарвленням, а сухі - червоно-коричневим.
4. Голден гурме - рослина з золотистими цибулинами і соковитими лусками білого кольору. Володіє вишуканим пікантним смаком: відомо про його широке використання в стравах французької кухні.
5. Смарагд - відрізняється витонченим півострів смаком. На фото можна побачити невеликі округлі цибулини (середня вага досягає 20 г). Колір соковитих лусок - білий, сухих - коричнево-рожевий.

розмноження

Як порей або батун, шалот є багаторічною рослиною. Однак розмноження даного виду має свої особливості. Якщо садити його багато років поспіль на одному і тому ж місці (понад 5 років) як багаторічну культуру, його врожайність і якість можуть значно знизитися. Щоб уникнути цього рекомендується час від часу проводити розмноження насінням. На відміну від ріпчастої цибулі, шалот має більш дрібні насіння, вони утворюються в стрілках, які дають цибулини вагою від 60 р

Зібрані власноруч насіння часто поводяться вибагливе (погано ростуть), тому є сенс підстрахуватися і купити їх в спеціалізованому магазині. Фахівці збирають насіння з найкращих цибулин, зберігаючи їх особливим чином, що підвищує здатність насіння до зростання і якість врожаю.

Вирощування цибулі-шалот вимагає ізольованої ділянки, оскільки даний вид має властивість схрещуватися з ріпчастою цибулею, якщо останній росте десь поблизу.

Першу цибулину, вирощену з насіння (севок), необхідно розібрати на складові (5 маленьких цибулинок), висушити і приберегти для вегетативної посадки - в наступному сезоні урожай з неї буде більшим.

Вирощування і заходи догляду

Через 2 тижні після посадки шалот потрібно удобрити органікою (пташиним або коров'ячим гноєм). Коли починають формуватися цибулини, приходить час зробити підгодівлю мінеральними добривами (хлористий калій, суперфосфат). Залежно від сухості погоди, розсаду поливають 1-3 рази за весь період росту і дозрівання. Також до заходів догляду відноситься прополка - її здійснюють у міру потреби (в середньому від 2 до 5 разів).

Лук-шалот. Яке інтригуюче названіе.Хотіте дізнатися.