Луї пастер

Закінчивши школу в 1847 році, Пастер вже тоді був відомий своїми дослідженнями в області будови кристалів. Він здав іспити на звання доцента фізичних наук, захистив докторську дисертацію і викладав природничі науки в багатьох університетах країни.

З 1857 року Пастер зайнявся вивченням процесів бродіння. В результаті численних експериментів довів, що бродіння - не хімічний процес, як прийнято було тоді думати, а біологічне явище, обумовлене діяльністю мікроорганізмів - дріжджових грибків. І стверджував, що кожен тип бродіння (молочнокислого, спиртового, оцтового) викликається специфічними «зародками».

В результаті вивчення питання виникнення хвороб вин, Пастер довів, що ці хвороби викликаються різними мікроорганізмами, причому кожна має особливого збудника. Для знищення шкідливих «організованих ферментів" він запропонував прогрівати вино. Пізніше даний метод отримав назву «пастеризації» (на честь творця), застосований потім у виробництві інших продуктів харчування (пива, молока, фруктово-ягідних соків).

Свої подальші дослідження вчений присвятив пошукам засобів боротьби зі збудниками небезпечних заразних хвороб тварин і людини (сибірської виразки, сказу, курячої сліпоти, краснухи свиней та ін.). Пастер показав, що хвороби, звані «заразними», можуть виникати тільки в результаті зараження, тобто проникнення в організм із зовнішнього середовища мікробів, що мають вірусну природу.

Він запропонував метод щеплень проти інфекційних захворювань з використанням ослаблених культур відповідних мікроорганізмів-збудників і назвав процедуру їх застосування - «вакцинацією». І вперше випробував вакцину на людині, яка пройшла успішно.

У 1888 році Пастер заснував і очолив Науково-дослідний мікробіологічний інститут (згодом Пастеровский інститут). Він був членом академій наук багатьох країн, зокрема іноземним членом-кореспондентом і почесним членом Харківської АН. Лондонське королівське товариство присудило йому дві золотих медалі.