Лосось запечений в духовці з овочами - готую смачніше кухарів
Ми сьогодні приготуємо лосося, протушкувати його з овочами в духовці. Неймовірно смачне і вишукане блюдо вийде. Його можна не тільки сім'ї подавати. Святкове застілля тільки виграє, якщо ви приготуєте це незвичайне блюдо. Ваші гості оцінять вашу фантазію, адже з рибою, делікатною і особливою, будуть поєднуватися, на перший погляд, не поєднувані з нею продукти. Терпіння, і ви скоро все зрозумієте.
Рецепт передбачає великі шматки. Тому краще, щоб це були стейки. Власне, все залежить від того, скільки чоловік будуть ласувати вашим новим блюдом. До речі, ласувати, не побоюючись наразитися на кісточку. Адже лосось в цьому плані - просто лапочка, в ньому майже немає дрібних кісток.
Що потрібно, щоб смачно запекти лосось в духовці?
- Лосось - 500 гр.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Сік лимона - 1 ст.л.
- Огірок 1 шт.
- Кріп - гілочка
- Рослинна олія - 1 ст.л.
- Спеції - за бажанням
Як правильно приготувати запечений лосось з овочами в духовці - інструкція з фото
Звичайно ж, почнемо з духовки, як і зазвичай. Нагріємо її до 200 градусів, і почнемо обробляти рибину. Очистимо тушку від луски, виймемо всі нутрощі, відокремимо голову, хвіст і плавники. Але не поспішайте віддавати своїм котейкам це чудо. Адже скоро ми з вами зваримо шикарний суп з участю цього чудового набору. Словом, вимивши тушку риби, наріжемо її на стейки.
Крок 1. Вимиємо, обробимо лосось і наріжемо на стейки
Цибулину очистимо й наріжемо дуже дрібними кубиками. Ні, можна, звичайно, нарізати і кільцями. Але для лосося важливо, щоб його незвичайний смак таки зберігся, тобто, щоб ніщо їх забило. До речі, тут можна цибулю порей використовувати, він ніжніший. Ну, а якщо його немає, ріжемо ріпчасту.
Крок 2. Наріжемо цибулю
Часник - прекрасний засіб у всіх відносинах. І його - чим більше, тим краще! Будь-яке блюдо тільки виграє від його присутності. Але в нашій ситуації ми стурбовані ароматом лосося, тобто, щоб зберегти його. Тому часничок теж наріжемо маленькими кубиками.
Крок 3. Дрібно наріжемо часник
Наллємо в сковороду масло і нагріємо його. Як тільки воно зашкворчіт, насиплемо сюди цибулю і часник. Я його зазвичай оперативненько підсмажую, до ледь відчутною золотистої скоринки. І тут же знімаю. Тепер в цю масу я кладу свої улюблені спеції, а це - італійські трави, і виливаю 1 столову ложку соку лимона. До речі, щодо соку. Це - справа смаку. Замість цього соку, можна і сік апельсина взяти, якщо є проблеми зі здоров'ям. Розмішаємо масу.
Крок 4. Смажимо цибулю і часник
Наступний наш персонаж - огірок. Зараз на дворі - весна. Огірочків на ринку більш ніж достатньо. Бажано, щоб ви вибрали або великий екземпляр, або штучки 3-4 огірочка. Вони залишать компанію лососеві. Як, огірок? Так! Ось побачите, буде незвично і смачно. Отже, знімемо з огірочків шкурку, розділимо їх навпіл і виймемо все зернятка з серединки.
Крок 5. Почистим огірок
Нам потрібно змастити маслом форму, в якій буде готуватися риба. Потім викладемо лососеві стейки на дно, і продовжимо - зробимо залівочку для них. Для цього наріжемо тонюсенькими часточками огірочки. Потім відправимо їх в сковорідку, де ще знаходяться цибулю з часником. Ні, гасити їх не потрібно. Просто змішаємо. До речі, зернятка, е сли вони не великих розмірів, теж можна відправити в сковороду. Залишається справа за малим - викласти цю залівочку на стейки. Розподілимо її акуратно і поставимо в духовку, який, ми включили ще на початку готування.
Крок 6. Викласти овочеву масу на стейки
Час швидко пролетить. До речі, лосось повинен запікатися хвилин 20, але, як показує і моя практика в тому числі, грубка грубці - різниця. Тому «прислухайтеся» до ароматів. Запах готової риби ви вже повинні знати. Можна готову страву скропити соком лимона, при бажанні. А можна і кропом прикрасити.
Крок 7. Через 20-25 хвилин риба готова!
Кілька корисних порад, як ще смачніше приготувати лосось з овочами
- Як і зазвичай, чи не кладемо ні крупинки солі - спеції зроблять свою справу!
- Обов'язково стежте за готовністю риби - не дайте їй пересушити, що легко зробити, якщо духовка дуже нагріта.
- Замість огірка, на рибу можна покласти, скажімо, ті ж шматочки баклажана, кабачка і подібних овочів.
- Лук можна взяти порей, він буде дуже делікатно відтіняти своїм смаком лосося.
- Зверху, коли відправляємо в духовку, можна покласти на рибку лавровий лист чи щось з делікатних прянощів.
- Слідкуйте, щоб масла було не більше, адже риба і так жирна.
цікаві матеріали
- Удон - найпростіші рецепти приготування локшини
Страви східної кухні, напевно, ніколи не підуть з нашого раціону. А навіщо їм йти?
Ви вирішили тримати пост? Боїтеся, що будете голодні і ви, і ваше сімейство, яке