Локшинорізка, техніка і все для будинку, відгуки

Локшинорізка вже маю більше трьох років. Придбала її не по тому, що дуже люблю домашню локшину, хоча її теж іноді роблю. Найбільше мене привабило те, що з її допомогою можна також розкачувати тісто. Це робити я не люблю, не вистачає терпіння.

Обожнюю вареники, пельмені та інші подібні страви, та й домашньою локшиною не проти побалуватися. Тому, побачивши у продажу лапшерезку з пристосуванням для розкочування тіста, то відразу її купила. Подобається, що тісто з її допомогою можна розгортати різної товщини, тому його можна використовувати для приготування різних страв. Локшина нарізається двох видів - спагетті і приблизно такого розміру, як продається в магазинах. Після виходу з локшинорізки можна залишити її довгою, а можна потім розрізати її ножем на короткі шматочки.

Тісто замішую в хлібопічці, поділяю його на маленькі шматочки, перш ніж його розкачати треба добре обваляти в борошні, щоб не прилипало до машинки і пласт вийшов рівним. Спочатку встановлюю найбільший розмір товщини для тесту, потім його зменшую, так прокручуючи два рази.

За зовнішнім виглядом моя лапшерізка трохи нагадує ручну м'ясорубку, також прикручується до столу, тільки ножі розташовані по іншому і є валик для розкочування тіста.

лапшерезка- зручно і практично

Раніше років 20-30 по домашньої локшини оцінювали в татарських сім'ях молоду невістку. Чи навчила її мама тонко і швидко різати локшину.

Я російська але тому живу в Республіці Татарстан до національних татарським страв ставлюся дуже добре і з задоволенням їх готую і їдять.

На святковий стіл дуже добре на перше гаряче подати курячу локшину.

Для цього вариться дуже насичений курячий бульйон. Це майстерність господині. Бульйон треба варити дуже акуратно-т.к. він повинен бути прозорим і жирним. З бройлера такої НЕ сварішь.Поетому треба взяти маткову (супову) курку-довго варити на дуже повільному вогні. Можна і потрібно (я так роблю) додати моркву і цибулину цілком. Обов'язково процідити готовий бульйон. І тепер фінішна точка. перед подачею на стіл курячого бульйону запустити домашню локшину, 2-3 хвилини всього то поварити, і розкласти в глибокі піали. Ніякого лука, картоплі, моркви в домашній татарської локшині не повинно бути. Довжина локшини 25-30 см і ооооооооооооооооооочень тонко порізана не товще 1-1,5 мм. Для краси можна кинути щіпку дрібно порізаного укропа.Ізвращенци ще кидають четвертинку круто звареного курячого яйця.

Так як мене не виховувала татарська мама (або бабуся) і руками локшину я ріжу товсто, з широкою російською душею, мене і виручає лапшерізка. Купила я її ще 25 років тому за 8 руб 50 коп. Шалений дорого-при зарплаті в 70 руб.

Тільки завдяки моїй лапшерезке я і дивую гостей і домашніх смачною локшиною у свята.