Локшина з куркою - рецепт з покроковими фото
- М'ясо в духовці
- Печеня з куркою і картоплею в горщику
- Овочеве рагу з кабачків
- Як приготувати сациві з курки
- Пиріг з черствого хліба
- Штрудель зі сливами
Яєчна локшина з куркою - дуже просте і смачне блюдо. Воно прийшло до нас з азіатської кухні і в цьому рецепті представлено вже з українськими доробками. Головна відмінність - в способі приготування: не в спеціально призначеної сковороді ВОК, а на звичайній (з антипригарним покриттям). Локшина з куркою в результаті не смажиться, а гаситься.
На мій смак, найвдаліше з курячим м'ясом поєднується саме яєчна локшина (якраз її я і використовувала в рецепті). Але можна готувати і з гречаної, і з рисової локшини.
Можна сміливо експериментувати і з овочами, додаючи свої улюблені: кабачки, баклажани, стручкову квасолю.
- Куряче філе - 500 г
- Локшина (яєчна, гречана, рисова) - 200-220 г
- Перець болгарський - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Соєвий соус 2-3 ст. ложки
- Соєвий соус - 3 ст. ложки
- Цукор (або мед) - 1 ч. Ложка
- Імбир свіжий - за бажанням (не обов'язково використовувати)
приготування:
Курячі грудки моєму, видаляємо зайвий жир. Нарізаємо її тоненькими смужками, щоб м'ясо швидше замаринувалося, а страва вийшла ще більш смачним.
До підготовленого м'яса додаємо тертий на тертці імбир, цукор (або мед), вливаємо соєвий соус.
Як випливає перемішуємо всі інгредієнти і залишаємо маринуватися протягом 30 хвилин.
Підготуємо овочі. поки маринується куряча грудка.
Моєму перець, очищаємо від насіння і ріжемо соломкою короткою. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці (або на тертці для корейської моркви). Очищену цибулю нарізаємо кубиками.
У розігріте на сковороді рослинне (соняшникова або оливкова) олія викладаємо болгарський перець.
Сковороду накриваємо кришкою і обсмажуємо перець протягом п'яти хвилин на слабкому вогні. Додаємо моркву з цибулею і пасеруємо все хвилин десять, поки овочі не стануть м'якими.
Робимо вогонь максимальним і додаємо до овочів замариновану курку. Обсмажуємо, поки м'ясо не посвітлішає. Потім накриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо курку з овочами десять хвилин. За цей час замариноване куряче м'ясо цілком встигне приготуватися.
Одночасно, поки овочі з курячим м'ясом гасяться, варимо локшину до напівготовності. Яєчна локшина вариться досить швидко - приблизно п'ять хвилин після закипання. Сіль не додаємо. Як локшина звариться, промиваємо її під струменем холодної води.
У готову курку з овочами додаємо локшину і 2-3 ст. ложки соєвого соусу. Перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою протягом ще п'яти хвилин.
Локшина з куркою і овочами готова!
Подавати її слід гарячої. Накладати найзручніше спеціальними щипцями або за допомогою вилки і ложки.