Лобіо з червоної квасолі (класичний рецепт) - покроковий рецепт з фото на
Цей рецепт не залишить байдужими любителів квасолі. З червоних сортів я вибрала "Бордо", він прекрасно зберігає форму при варінні і має приємний смак. Дивіться рецепт!
СКЛАДОВІ
- Квасоля червона 300 Грам
- Хмелі-сунелі 0,5 Чайних ложки
- Болгарський перець 1 Штука
- Перець чорний мелений 1 Щіпка
- Олія соняшникова 4 ст. ложки
- Лавровий лист 1 Штука
- Сіль за смаком
- Часник 1-2 зубчики
- Помідор 1 Штука
- Перець пекучий 1 Штука
- Горіхи волоські 40 Грам
- Лук 1 Штука
- Кінза 1 Пучок
Приготуйте продукти. Хочу звернути увагу на те, що болгарський перець не обов'язковий, але на мій погляд з ним набагато смачніше.
Червону квасолю переберіть від зіпсованих зерен. Промийте під проточною водою, замочіть на кілька годин у холодній воді. Після воду злийте, наберіть свіжої і поставте варитися. Солити квасоля можна в кінці варіння. Час варіння квасолі індивідуально, залежить від сорту червоної квасолі, пробуйте. У мене на це пішов годину.
Коли квасоля буде готова. Зніміть її з вогню і залиште у воді остигати. Очистіть овочі. Цибулю і перець болгарський поріжте кубиками.
Обсмажте на соняшниковій олії з дрібкою солі цибулю і перець до напівготовності.
Помідор вимийте і обдайте окропом, щоб легко зняти шкірку. Поріжте кубиками не великого розміру.
Додайте помідор до смажених овочів, також хмелі-сунелі, порізати дрібними часник, перець гострий, лавровий лист і дрібку чорного перцю. Протушкувати кілька хвилин до повної готовності всіх інгредієнтів.
Очистіть горіхи від шкаралупи, подрібніть в ступці.