любителям італії
1.Амаретто ді Саронно - найвідоміший італійський лікер. У рецептурі використовуються абрикосові кісточки, фортеця лікеру 28%. Його п'ють після вечері для поліпшення травлення (digestivi), додають в коктейлі, кава, використовують при приготуванні десертів.
2. Brunello di Montalcino - одне з найвідоміших і дорогих італійських вин. Це червоне сухе вино є першим вином в Італії, який отримав вищий статус - DOCG арантірованний Контроль Походження) .Пьют у свята.
3. Комета. (До вечері)
4. Марсала - кріплене друкувати в вино, чиє виробництво в 1770 р в порту Марсала заснував англієць Джон Вудхаус. Марсала - це суміш сухого вина і бренді. Марсалу витримують в бочках з французького дуба. За смаком вино нагадує шеррі і мадеру.
Розрізняють декілька видів марсали за кольором:
Marsala oro - золотиста марсала, робиться з білого винограду.
Marsala ambra - марсала бурштинового кольору, робиться з білого винограду.
Marsala rubino - рубінове марсала, робиться з червоного винограду.
За вмістом цукру розрізняють:
Marsala dolce - солодка марсала.
Marsala demisecco - напівсуха марсала.
Marsala secco - суха марсала.
Суху марсалу, охолоджену до 10 ° С і нижче, подають як аперитив. З сухої марсалой прекрасно поєднуються пармезан, горгонцола, рокфор. Солодку марсалу (температура не вище 18 ° C) п'ють на десерт. Марсалу використовують в італійській кухні при приготуванні м'ясних, овочевих страв і десертів.
5. Barolo - одне з кращих італійських вин регіону П'ємонт. Це червоне сухе вино міцністю від 13 ° (темно-коричневий колір)
6. Campari - гіркий аперитив фортецею 28%. Спочатку роблять настій з трав і фркути. Їх аромат витягується шляхом додавання алкоголю. (Наливають 40 мл кампарі, додають 80 мл апельсинового соку)
7. Grappa - Граппа -молодих граппа Граппа - міцний алкогольний напій, що отримується з виноградного дистиляту. (Залишки м'якоті, виноградні кісточки, шкірка), що залишилися після виробництва вина. Міцність напою досягає 50 градусів. Найвідоміші види граппи: giovane bianca, affinata, vecchia grappa, stravecchia або rezerva.
8. Spumante - Ігристе вино. В Італії виробляють дуже багато видів ігристих вин - Spumante (від італійського слова Spuma - піна). Одні вина солодші, призначені для десерту. Інші вина більш сухі, більше підходять для аперитиву.
Важливо запам'ятати позначення: «Secco» - сухе вино, «Abboccato» - напівсухе, «Amablie» - напівсолодке, «Dolce» - солодке, «Vinsanto» - міцне десертне.
9.Бренді Ріміні -Vecchia Romagna Classic - 40% -ий напій бурштинового кольору - відрізняється чудовим смаком, свіжістю і фруктовим ароматом. І бренді в Італії - Vecchia Romagna Etichetta Nera.
Вина італійці зазвичай п'ють до і під час трапези. Після їжі перевага віддається більш міцних напоїв - GRAPPA, LIMONCELLO, або гірких настойок на травах MONTENEGRO, AVERNА, вартість яких в магазині починається з 7 € за пляшку.
А че з лімончело?
лимонний лікер. Здебільшого випускається в південній Італії, зокрема, на узбережжі Амальфі, на островах Капрі, Іскья, на Сицилії, Сардинії.
Лімончело це лікер випускається методом настоювання лимонної шкірки (а не дистиляції), тому в лімончело міститься велика кількість вітаміну C. Термін настоювання - зазвичай 3-5 днів. Також до складу напою входять спирт, вода і цукор. Заключною стадією виробництва є емульсіфікаціі напою в спеціальних машинах.