Листкові конвертики з м’ясом

Листкові конвертики з м'ясом

Необхідні інгредієнти:
0,5 кг листкового дріжджового листового тіста;
300 грам будь-якого м'ясного фаршу;
1 морква;
2 ріпчасті цибулини;
зелень петрушки, пару зубчиків часнику;
сіль, спеції за смаком;
рослинне масло 2 ст. ложки;
борошно для присипки;
1 яйце для змащування конвертиків.

Купила я недавно журнал "Burda" з пошиття, а там на останніх сторінках - рецепти. І серед інших сподобався мені ось цей рецепт листкових конвертиків з м'ясом, які робляться з готового покупного листового дріжджового листкового тіста. Мені так сподобався рецепт своєю простотою приготування, що до п'ятничного вечері під фуболу з пивом вирішила їх приготувати.

Тесту купила більше, ніж треба, цілий кілограм, та й фаршу виявилося забагато - 600 грам, хоча достатньо було б 300 грам на пів кіло тесту. Залишки фаршу згодом пішли на макарони, а з другої половини тіста робила солодкі булочки з начинкою з кураги. Але повернуся до листковим конвертики з м'ясом і розповім, як готувала.

1. Спершу займемося начинкою. Фарш розморозимо, почистимо одну моркву, пару ріпчасті цибулини, пару зубків часнику. Овочі подрібнити, наріжемо зелень петрушки.

2. Наливаємо пару ложок рослинного масла на сковорідку, викладаємо фарш, порізану цибулю, моркву, часник і зелень.

3. Тушкуємо фарш, перемішуючи з овочами, хвилин 20. В кінці приготування начинки солимо і додаємо спеції за смаком. Тільки не пересолити начинку, краще солити дрібкою, пробуючи на смак, в кілька етапів.

4. Готову начинку охолоджуємо, а поки займаємося тестом.

5. Листкове тісто розморожуємо і розгортаємо в пласт на столі, притрушений борошном.

6. Посипавши поверхню тесту борошном, розгортаємо в тонкий пласт (близько 0,5 см, тонше не треба, щоб не порвалося).

7. Розрізаємо тісто на квадратики зі стороною приблизно 10-12 см.

8. На одну сторону квадратика по діагоналі викладаємо начинку з фаршу.

9. Другу половинку квадрата по краю змочуємо вологими пальцями, складаємо конвертик навпіл, заклеюючи краю, зверху можна притиснути виделкою.

10. Деко застилає пергаментним папером (змащувати жиром немає необхідності, я не змащувала, конвертики не пригорає і відмінно знімаються). На пергамент викладаємо наші конвертики з м'ясом.

11. Поверхня конвертиків з м'ясом змащуємо збитим яйцем.

12. Відправляємо деко з конвертиками в розігріту до 180 ° С духовку. Випікаємо рівно 25 хвилин. Дістаємо готові листкові конвертики з м'ясом з духовки, складаємо на блюдо і подаємо до пива (або чаю з лимоном). Дуже смачні ласощі! А, головне, такі слойки з м'ясом можна приготувати дуже швидко! Ще є ідея на майбутнє приготувати начинку з відвареного м'яса зі смаженою цибулею (а може навіть з куркою і грибами, і буде схоже на Форнетті, які продаються по всьому місту).