Лінь в духовці 1

Напевно, не всі пробували їсти лина. Але ж ця невелика озерна і річкова рибка дуже смачна, її м'ясо ніжне. На жаль, дуже часто така рибка пахне мулом, тому під час приготування до неї додають прянощі або вимочують лина в проточній воді. Особливо смачна така рибка в смаженому вигляді або запеченому, як втім, і всі риби сімейства коропових.

Лінь містить дуже мало кісточок, його ситне і жирне м'ясо припаде до смаку справжнім шанувальникам рибних страв. Давайте разом дізнаємося, як готується риба лин в духовці, рецепт її приготування.

Приготування лина в духовці

Для того, щоб запекти лина в фользі, нам знадобиться вісім тушок цієї рибки, літр молочка, два лимона, сіль і улюблені приправи, а також зелень петрушки.

Випатрайте рибу, покладіть тушки в молоко, посоліть і замочіть на дві години. Так ви позбавитеся від неприємних запахів.

Потім кожного лина всередині і зовні натираємо спеціями - вибирайте ваші улюблені. Кладемо всередину кожної рибки кілька шматочків лимона, гілочки петрушки. Загортаємо кожну тушку в фольгу і запікаємо в духовці приблизно півгодини. Нагрійте духовку до ста вісімдесяти - максимум двохсот градусів.

Коли лин в фользі в духовці вже майже готовий і залишилося десять хвилин до повної готовності, саме час відкрити фольгу - там вже повинна утворитися золотиста апетитна скоринка. Ну, все-таки ще запікаємо ... Готову рибку дістаємо з духовки, остужіваем і подаємо з овочами і смачним гарніром.

Готуємо начинку для тушок. Для цього промиваємо томати, ріжемо кружальцями. Промиту зелень підсушують за допомогою паперового рушника. Дістаємо з риби нутрощі, ретельно промиваємо черевця. Натираємо линів сіллю і всередині, і зовні, робимо ножем неглибокі розрізи в формі хрестика і вкладаємо в кожну рибку начинку з помідорів і гілочок укропчика. Тепер викладаємо ласощі на деко, змащене оливковою маслічком.

Випікаємо нашу смакоту близько години і подаємо до столу.

Лінь запечений в духовці - рецепт з помідорами і солодким перцем

Приготуйте повноцінне гаряче блюдо, для якого не знадобиться готувати гарнір і соуси. Ласощі виходить настільки смачним і соковитим, що стане справжнім шедевром на святковому столі.

Для приготування потрібно чотири філе рибки, така ж кількість томатів, два болгарських перцю, остренький перчик, головка ріпчастої цибулі, кілька зубчиків часнику, гілочка базиліка, п'ятдесят грам руколи, десть - соняшникової маслічка. Крім того, знадобиться червоний винний оцет.

1. Для початку необхідно запекти помідори з перцями в духовці. Промийте і обсушіть паперовим рушником томати, перець. Потім викладаємо овочі на деко з соняшниковою олією і запікаємо десять хвилин при температурі 200 градусів. За цей час хоча б один раз переверніть томати з перцем. Через певний час, дістаємо овочі та остужіваем. Знімаємо шкірку і позбавляємося від насіння перцю, нарізаємо м'якоть кубиками.

2. Тепер прийшла черга готувати овочевий соус. Для цього чистимо цибулю, нарізаємо і обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистого кольору, в кінці додаємо зубочки часнику, дрібненько порізані. Змішуємо обсмажену масу з приготованими овочами, додаємо базилік і винний оцет, злегка підсолюємо.

3. Обсмажуємо філе рибки

Тушки лина необхідно заздалегідь розморозити при кімнатній температурі - природним шляхом. Промийте рибку і обсушити рушником. Натираємо тушки сіллю і перцем, змащуємо соняшниковою олією і обсмажуємо на розпеченій сковорідці, в яку теж необхідно додати рослинне масло. Смажимо рибу з обох сторін по п'ять хвилин. Ліни підрум'яняться і стануть м'якувата.

4. Як подати такі ласощі?

Промиваємо рукколу, викладаємо на тарілку по колу. Зверху кладемо філе линів, поливаємо приготованим соусом.

На цьому моя розповідь закінчено. Як приготувати лина в духовці ви знаєте.

Корисні поради з приготування лина в духовці

1. Ви зможете швидше розморозити філе лина, якщо відправите шматочки риби в мисочку з солоною водичкою.

2. Для того, щоб смак страви був більш насиченим, збризніть філе рибки соком лимона перед тим, як обсмажувати.

3. Щоб прикрасити ласощі, надати більш естетичний і колоритний вигляд, скористайтеся допомогою солодкого перцю - краще вибрати для прикраси різні кольори цього овоча.

4. Не забудьте перед приготуванням вимочити рибку в воді, щоб позбутися від неприємного запаху.