лимонний торт
Ви вже пробували готувати лимонний торт? Ні? Тоді обов'язково спробуйте! За цим рецептом він виходить дивовижним - ніжним, з легким і приємним лимонної кислинкою, в міру солодким і дуже апетитним!
Лимонна і інша цитрусовая випічка - знахідка для тих, хто любить лимони, мандарини, апельсини та інші цитрусові. Вони надають випічці чудовий аромат і легку кислинку, які подобаються багатьом. При цьому, як правило, багато інгредієнтів для такої випічки не потрібно. Для нашого сьогоднішнього торта буде потрібно лише борошно, вершкове масло, цукор-пісок, білий шоколад, вершки, яйця, лимони і розпушувач. Для такого чудового торта це зовсім небагато!
- Після приготування ви отримаєте 10 порцій
- Час приготування: 240 хвилин 240 хвилин
складові
- пшеничне борошно, 225 г
- вершкове масло, 195 г
- цукор, 275 г
- шоколад білий, 200 г
- вершки, 100 мл
- яйце, 5 шт.
- лимон, 3 шт.
- розпушувач, 3 ч.л.
Як приготувати лимонний торт:
Для крему-ганаша потрібно розламати шоколад на шматочки, взяти жирні вершки, влити в каструлю, добре розігріти, викласти в каструлю шоколад, помішуючи, проварити до розчинення шоколаду, можна додатково перемішати масу за допомогою погружного блендера - по консистенції вона повинна стати як згущене молоко .
Перелити масу в глибоку миску, закрити кришкою або харчовою плівкою, прибрати на 3 год або на ніч в холодильник.
З одного лимона дрібною теркою зняти цедру (не зачіпаючи білий шар), віджати з лимона сік, викласти сік і цедру, а також 3 яйця, розпушувач, борошно, по 175г вершкового масла і цукру в глибоку миску, перемішати виделкою, потім збити тісто на низькій швидкості міксера.
Викласти тісто у форму - фігурну або просто круглу, змастивши її олією, поставити майбутні коржі в нагріту до 180 градусів духовку на 50хв.
Охолодити готовий бісквіт і розрізати на 3 коржі.
Для лимонного крему зняти дрібної теркою цедру з лимонів і віджати сік, цедру з цукром перемішати, влити сік лимонів, додати яйця, до однорідності перемішати, вилити суміш в каструльку, покласти вершкове масло, на повільному вогні проварити все до загустіння близько 5хв при постійному помішуванні .
Змастити кремом коржі, укласти один на одного, верх третього коржа не змащувати кремом.
Дістати з холодильника ганаш, перемішати його, обмазати верх і боки торта.
Розгладити крем-ганаш можна гарячим металевим ножем (можна нагріти його окропом).
Оформити лимонний торт мастикою, посипати шоколадом, відсадити квіти зі збитих вершків за допомогою кондитерського шприца або прикрасити торт інакше за смаком.