Лимонад з апельсинів в домашніх умовах

Розглядаючи полку супермаркету, щільно заставлену різними прохолодними напоями, багато хто дивується різноманітності кольорів і смаків представлених продуктів. Тим часом далеко не кожен виробник газованої води може похвалитися натуральним складом продукції, що випускається, навіть якщо про це свідчать написи на яскравій етикетці.

Куди краще в жаркий день втамовувати спрагу напоями, приготованими в домашніх умовах, в складі і корисні властивості яких вже точно не доведеться сумніватися.

Наприклад, домашній лимонад з апельсинів не тільки вгамує спрагу і порадує яскравим смаком, але і стане джерелом вітамінів для організму. А приготувати такий напій зовсім нескладно. Головне, правильно вибрати фрукти і дотримуватися всіх правил приготування.

вибір інгредієнтів

Щоб зробити лимонад з апельсинів в домашніх умовах, потрібно запастися необхідними продуктами. В першу чергу це, звичайно ж, свіжі фрукти.

Купуючи апельсини для домашнього лимонаду, треба вибирати стиглі соковиті плоди. Не варто намагатися заощадити і брати перезрілі, зіпсовані фрукти, ціна на які, як правило, буває знижена. Це не кращим чином позначиться на смаку, а також якості готового лимонаду.

Також не потрібно використовувати соки з пакету, консервовані фрукти і інші піддані обробці продукти. Тільки свіжі натуральні плоди забезпечать напою всю яскравість смаку і користь. Не варто плутати його з рецептами домашньої фанти з апельсинів. в яких використовуються заморожені фрукти.

Корисні хитрощі

Щоб приготований лимонад вийшов максимально смачним і корисним, потрібно знати кілька секретів.

• Для того щоб прибрати зі свіжих плодів шар воску, яким вони покриваються для кращого збереження, потрібно на 5 хвилин залити їх окропом.
• Щоб в смаку напою не було гіркоти, слід, гарненько вимивши використовувані для його приготування цитрусові, попередньо помістити їх в морозильну камеру (бажано на ніч).
• При подрібненні плодів слід видаляти попадаються кісточки. Інакше вони додадуть готовому напою гіркуватий присмак.
• Зазначені в рецептах лимонна кислота і лимони є взаємозамінними продуктами. Замість 1 середнього лимона можна брати приблизно 10 г кислоти і навпаки.
• Пропорції продуктів (за винятком води), зазначені в рецептах, можна коригувати на свій смак, отримуючи більш солодкі або кислі смаки.

Рецепт з використанням сиропу

• вода - 3 л;
• апельсини (попередньо заморожені) - 3 шт .;
• лимон (попередньо заморожений) - 1 шт .;
• цукор - 150 г.

• З розморожених фруктів потрібно вичавити сік одним із таких способів:

1. за допомогою соковижималки, попередньо очистивши пропускалися через неї цитрусові від шкірки;
2. за допомогою марлі, віджавши через неї гарненько подрібнену м'якоть фруктів;
3. вичавити сік вручну за допомогою спеціального пристосування, розрізавши неочищені плоди навпіл.

• Решта шкурки порізати соломкою.
• Зробити сироп:

1. воду влити в каструльку і дати їй закипіти;
2. після закипання додати в воду цукор і подрібнену цедру;
3. варити 5 хв, потім зняти з вогню і прибрати шкурки фруктів.

• У сироп додати свіжовичавлений з фруктів сік і добре перемішати.
• Отриманий напій пропустити через марлю (краще складену вдвічі).
• Остудити готовий апельсиновий лимонад.

Рецепт лимонаду для тих, хто не хоче варити сироп

• апельсини - 2 шт .;
• цукор - 500г;
• вода (очищена або кип'ячена) - 4,5 л;
• лимонна кислота - 15 гр.

1. Порізані на шматочки апельсини подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера.
2. До отриманої маси додати півтора літра води і залишити на 15 хвилин.
3. Коли отримана рідина настоїться, процідити її через марлю (краще використовувати кілька шарів).
4. Додати лимонну кислоту і цукор, розмішати.
5. Долити воду, що залишилася.
6. Залишити готовий лимонад з апельсинів настоюватися хвилин на 40.
7. Розлити по пляшках і охолодити.

Дбайливим господаркам на замітку: З решти віджатої м'якоті можна приготувати своєрідний апельсиновий джем. Для цього в неї потрібно за смаком додати лимонну кислоту з цукром і поставити на 20 хв. в мікрохвильову піч.

Рецепт освіжаючого цитрусового коктейлю з м'ятою

• апельсини - 3 шт .;
• лимон - половина;
• цукор - 4-5 ст. л .;
• вода газована - 500 мл;
• м'ята;
• лід.

1. Очистити цитрусові.
2. Приготувати фреш: подрібнити в блендері змішані з цукром фрукти.
3. Окремо подрібнити лід.
4. Частина м'яти подрібнити і розкласти на дно склянок, присипавши зверху подрібненим льодом. Залишити на пару хвилин.
5. Додати в стакани цитрусовий фреш за смаком.
6. Долити мінеральної води.
7. Перемішати вміст склянок і подати, прикрасивши гілочкою м'яти і часточками фруктів.

Рецепт з свіжовичавленим соком

• апельсиновий (свіжовичавлений) сік - 250 мл;
• апельсин - 1 шт .;
• лимон - ¼ частина;
• цукор - 250 гр .;
• вода - 2 склянки (400 мл).

1. У ємності змішати воду з цукром і додати цедру з лимона. Довести до кипіння.
2. Помішуючи, варити на повільному вогні 5 хвилин.
3. Зняти з плити, охолодити в природних умовах при кімнатній температурі.
4. Додати в остиглий сироп, порізаний на кружечки апельсин, кубики льоду і сік.

Рецепт з апельсинових кірок

• шкірка від 4 апельсинів;
• вода - 3 л;
• цукор - 100 гр;
• лимонна кислота - 1 десертна ложка.

1. У трилітрову банку скласти апельсинові кірки і залити окропом. Наполягати 24 години.
2. Пропустити кірки через м'ясорубку і повернути в ту ж воду ще на 2 години.
3. Процідити напій через дрібне ситечко, додати в нього лимонну кислоту і цукор. Охолодити.

фото: depositphotos.com/monticello, KaterynaSednieva