Лікувальне харчування при цукровому діабеті

Цукровий діабет є захворюванням ендокринної системи людини, яке викликано нестачею в організмі гормону підшлункової залози - інсуліну. що виявляється в порушеннях вуглеводного, білкового та жирового обмінів. Одна з форм захворювання діабет 1-го типу - «інсулінозалежний». головною причиною виникнення цієї форми можуть бути ускладнення після перенесених вірусних інфекцій. наприклад, грипу. герпесу. а також жовчнокам'яної хвороби. Факторами, що сприяють захворюванню людиною діабетом 2-го типу - «інсулінонезалежний». є генетична схильність, а також захворювання ендокринної системи та ожиріння.

Для хворих сахарнимдіабетом 1-го типу основне лікування цукрового діабету - ін'єкції інсуліну, а дієта служить істотним доповненням медикаментозного лікування. в той час як для хворих на діабет 2-го типу - заснований на дієті раціон харчування є основним методом лікування. Так як в результаті розвитку цукрового діабету порушується нормальне функціонування підшлункової залози. що приводить до зниження вироблення нею інсуліну, який бере участь в засвоєнні цукру організмом, то правильне харчування і дієта мають велике значення. Дієта при цукровому діабеті використовується для нормалізації вуглеводного обміну і для попередження порушення жирового обміну.

Харчування при цукровому діабеті

часті і регулярні прийоми їжі (бажано 4-5 разів на день, приблизно в один і той же час), бажано рівномірно розподілити вживання вуглеводів за прийомами їжі;
приймається їжа повинна бути багата макро- і мікроелементами (цинк, кальцій, фосфор, калій), а також вітамінами (вітаміни груп В, А, Р, аскорбінова кислота, ретинол, рібофлабін, тіамін);
харчування має бути різноманітним;
цукор коштує замінити сорбітом, ксилітом, фруктозою, аспартамом або сахарином. які можна додавати в що готують їжу і напої;
можна вживати до 1,5 літрів рідини на добу;
слід віддавати перевагу трудноусваиваемой вуглеводів (овочі, фрукти. хліб з борошна грубого помелу), продуктів, що містять клітковину (сирі овочі, квасоля, горох, овес), і обмежити вживання в їжу продуктів, багатих на холестерин - яєчні жовтки, печінка, нирки;
дієту потрібно дотримуватися строго, щоб не провокувати розвиток або загострення захворювання.

Дієта при цукровому діабеті не забороняє, а в деяких випадках рекомендує вживати в раціоні такі продукти:

чорний або спеціальний діабетичний хліб (200-300 гр. в день);
овочеві супи, щі, окрошки, борщ;
супи, приготовлені на м'ясному бульйоні, можна вживати 2 рази на тиждень;
нежирне м'ясо (яловичина, телятина, кролик), птицю (індичка, курка), рибу (судак, тріска, щука) (приблизно 100-150 гр. в день) у відварному, запеченому або холодці вигляді;
корисні страви з круп (гречаної, вівсяної, пшоняної), а макаронні вироби, бобові можна вживати через день;
картоплі, моркви і буряка - не більше 200 гр. в день;
інші овочі - капусту, в тому числі кольорову, огірки, шпинат, помідори, баклажани, а також зелень, можна вживати без обмежень;
яєць можна в день не більше 2 штук;
200-300 гр. в день яблук, апельсинів, лимонів, можна у вигляді соків з м'якоттю;
кисломолочних продуктів (кефір, йогурт) - 1-2 склянки в день, а сир, молоко і сметану - з дозволу лікаря;
нежирний сир рекомендується вживати щодня по 150-200 гр. в день в будь-якому вигляді;
з жирів в день можна вживати до 40 м несолоного вершкового і рослинного масла.

З напоїв дозволено пити чорний, зелений чай, неміцний кава. соки, компоти з ягід кислих сортів з додаванням ксиліту або сорбіту, відвар шипшини, з мінеральних вод - нарзан, Єсентуки.

Дієта №9 включає приблизно такий раціон: перший сніданок (до роботи, 7 годині ранку): гречана каша, м'ясний паштет, або нежирний сир; чай на ксиліт, хліб з маслом.

Другий сніданок (в обідню перерву, 12 години дня): сир, 1 стакан кефіру.

Обід (після роботи, 17 годин дня): суп овочевий, картопля з відвареним м'ясом, одне яблуко або апельсин. Або: протерті щі, м'ясо відварне з тушкованою морквою, чай на ксиліт.

Вечеря (20 годин вечора): відварна риба з капустою, або картопляний зрази, відвар шипшини.

Перед сном один стакан кефіру або кислого молока.