Лікуємо дефіцит вітаміну а ягодами

Вітамін А - перший з відкритих вітамінів. Він не тільки забезпечує нічний зір, але і допомагає організму протистояти інфекції, забезпечує здоровий вигляд шкіри. Брак в організмі цього вітаміну можуть заповнити ягоди.

Ретинол (вітамін А)

Вітамін А - жиророзчинний вітамін. Для того щоб він добре засвоювався з продуктів харчування, необхідно щоб в організм разом з ним одночасно надходили жири (наприклад, рослинне або вершкове масло).

Гіповітаміноз - часткова нестача в організмі певного вітаміну, авітаміноз - практично повна відсутність в організмі конкретного вітаміну.

Куряча сліпота (гемералопія)

Якщо в раціоні мало продуктів, що містять вітамін А, розвивається куряча сліпота (гемералопія).

Виявляється дане захворювання порушенням сутінкового зору: у вечірній час за рахунок нестачі специфічного пігменту родопсину, що уловлює мінімальний світло, різко погіршується зір.

Функції вітаміну А

забезпечує сутінковий зір, попереджає розвиток катаракти
є антиоксидантом (відповідає за повноцінне функціонування окислювально-відновних процесів в організмі)
покращує захисні властивості організму (підвищує бар'єрну функцію слизових оболонок, допомагає білим кров'яним тельцям захоплювати потрапляють в організм чужорідні тіла)
стимулює синтез колагену клітинами шкіри, сприяє швидкому відновленню шкіри після всіляких пошкоджень (опіків, ран)
уповільнює процес старіння
забезпечує нормальну вагу немовлятам при народженні
нормалізує рівень холестерину в крові, тим самим запобігає розвитку захворювань серцево-судинної системи

Вітамін А міститься як в продуктах тваринного, так і рослинного походження.

Багато з нас знають, що максимальна кількість вітаміну А знаходиться в риб'ячому жирі і печінці. Правда, риб'ячий жир - далеко не найсмачніше блюдо, а печінка - продукт-табу для вегетаріанців, а також в період посту. Як же тоді бути? Як заповнити в організмі нестачу вітаміну А? Виявляється, ягоди (обліпиха, шипшина, черешня, горобина, чорна смородина) багаті однією з форм вітаміну А (каротином). При регулярному прийомі відварів і настоїв з ягід можна наситити організм вітаміном А.

Рецепти на основі ягід, які допомагають заповнити в організмі дефіцит вітаміну А

Змішати 3 частини плодів шипшини. 2 частини ягід чорної смородини і 1 частина листя кропиви. 2 ст. л. даної суміші необхідно залити 2 склянками окропу, потім протягом 1 години настояти і процідити.
Змішати по 3 частини плодів шипшини, тертої моркви. листя кропиви і 1 частини ягід чорної смородини. 1 ст. л. такої суміші необхідно залити 2 склянками окропу, потім протягом 5-7 хвилин кип'ятити, 4-5 годин наполягати і процідити.
Змішати по 1 частини плодів шипшини, листя смородини, малини і брусниці. 2 ст. л. даної суміші потрібно залити 1 склянкою окропу, потім 7-10 хвилин кип'ятити, остудити і процідити.
Змішати по 3 частини плодів шипшини, листя кропиви і 1 частини ягід брусниці. 1 ст. л. даної суміші потрібно залити 2 склянками окропу, 7-10 хвилин кип'ятити, потім протягом 4-5 годин наполягати в щільно закритому посуді і процідити.
Змішати в рівних співвідношеннях ягоди брусниці і суниці. 2 ст. л. суміші залити 1 склянкою окропу, потім протягом 2 годин наполягати і процідити.
Змішати в рівних співвідношеннях плоди шипшини і ягоди червоної горобини. 1 ст. л. суміші залити 2 склянками окропу, потім протягом 1 години наполягати і процідити.

Готові відвари і настої можна вживати як напій по кілька чашок в день. Можна додавати до смаку в чай цукор або мед.

Необхідно пам'ятати, щоб каротин засвоївся з вітамінізованих чаїв на основі ягід і трав, потрібно в щоденний раціон включати хоча б мінімальну кількість продуктів, що містять жири.

Якщо ви - запекла вегетаріанка, тоді потреба в жирах необхідно заповнювати рослинним маслом.

Анна Зайкина, лікар