Лікер Кюммель (kummel), накатим!

Лікер Кюммель (Kummel) є одним з перших відомих лікарів. Історія цього напою досить цікава. Вважається, що Кюммель був створений, як напій, що поліпшує травлення, в Амстердамі на заводі сім'ї Болс, зараз відомому, як Lucas Bols, в 16-м або 17-м столітті. На рубежі 17-го і 18-го століття лікер Кюммель потрапив в українську імперію. Існує легенда, що він був завезений самим Петром I, якому напій дуже сподобався під час подорожі в Європу в складі Великого посольства.

ВУкаіни лікер Кюммель. який робили солодшим, ніж в Європі, став дуже популярним. У 19-му столітті «Доппель-Кюмель» був одним з найулюбленіших українських напоїв. «Подвійний кминний» (саме так можна перевести Дюппель-Кюммель) згадується у багатьох українських письменників і поетів 19-го століття. Наприклад, у Лермонтова. В цей же час, був добре відомий кминний лікер «Кюммель Аллаш». Його виробляли недалеко від Риги в містечку Аллаш. Уже в 20-м столітті на його основі випускали в СРСР лікери «Аллажскій кминний» і «Аллажскій кминний з Патакі». Великою популярністю користувався знаменитий лікер «Кюммель в кристалах». СУкаіни лікер потрапив до Німеччини, де його активно продовжують виробляти і зараз.

Лікер Кюммель - це лікер, основним інгредієнтом якого (крім спирту) є кмин. Kummel з німецького як кмин і перекладається. В даний час цей напій виробляють в кількох європейських країнах. Для Європи стандартом Кюммель зазвичай виступає берлінський Kümmel Gilka.

Необхідно також відзначити, що Кюммель буває двох видів - солодкий, за всіма критеріями належить до лікерів, і сухий, який за своїми характеристиками ближче до бітера. При цьому деякі фахівці бітери також відносять до лікерів.

Поділитися в соц. мережах