Лазанья з соусом бешамель, http

Лазанья з соусом бешамель традиційне блюдо італійської кухні. Приготування лазаньї в домашніх умовах процес кропіткий, але не складний. Найвідповідальніший момент - це приготування соусу Бешамель - він повинен вийде в міру густий і без грудочок. Щоб приготувати хороший соус, потрібно його постійно помішувати. Приготування інших інгредієнтів для лазаньї НЕ буде складним. Ця страва, приготовлена ​​на нашу рецептом, Вам обов'язково сподобається.

Рецепт лазаньї з фаршем і соусом бешамель

• Готові листи лазаньї, які не вимагають варіння - 200-250 грам,
• фарш (свинячий або свинячо-яловичий) - 1 кілограм,
• помідори - 500 грам,
• цибуля - 2 штуки,
• морква - 1 штука,
• часник - 4 зубчики,
• молоко - 1 літр,
• вершкове масло - 100 грам,
• борошно - 100 грам,
• сир твердий - 300 грам,
• сир Пармезан - 100 грам,
• сіль, перець за смаком,
• рослинне масло для смаження,
• базилік, мускатний горіх (мелений) по щіпці - за бажанням.

Як приготувати лазанью

Вам потрібен деко 30 * 20 і 7 сантиметрів заввишки.

1. 500 грам помідорів залийте окропом і дайте їм постояти 5 хвилин. Зніміть шкірку з помідорів, яка після окропу буде дуже добре відділятися, і подрібніть помідори блендером.
2. Подрібніть 4 зубчики часнику.
3. Одну моркву натріть на крупній тертці.
4. 2 цибулини наріжте дрібними кубиками.
5. Обсмажте моркву і цибулю до напівготовності на рослинній олії. Додайте 1 кілограм фаршу і смажте на середньому вогні, постійно перемішуючи, протягом 15 хвилин так, щоб обсмажений фарш вийшов дрібнозернистим.
6. Додайте до обсмаженої фаршу подрібнений часник, подрібнені помідори, щіпку базиліка і дрібку мускатного горіха і продовжуйте тушкувати ще 10 хвилин. Додайте сіль, перець за смаком. Відставте в сторону.
7. Приготуйте соус Бешамель. 100 грам вершкового масла розтопіть на повільному вогні, додайте 100 грам борошна і добре перемішайте. Не знімаючи з вогню, влийте 100 мл молока і добре розмішайте. Продовжуйте вливати 900 мл молока, весь час помішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Доведіть соус до загусання на середньому вогні протягом 20-25 хвилин, заважайте, практично не припиняючи. Якщо раптом грудочки все-таки утворилися, старанно їх розминаємо. Соус готовий, коли він досягне консистенції рідкої сметани. Готовий соус посоліть і поперчіть за смаком.
8. Розігрійте духовку до 180 градусів.
9. Сир твердий (зоо г) натріть на крупній тертці і розділіть на 2 частини.
10. У деко покладіть листи для лазаньї. Укладайте їх довільно з невеликим нахлестом один на одного (нахлест 1 см).
11. Розкладені листи лазаньї полийте соусом бешамель. так, щоб листи лазаньї були повністю покриті соусом. Зверху викладіть половину фаршу, розрівняйте, посипте 1/2 тертого сиру і трохи полийте соусом (соус розподіліть рівномірно по всій поверхні). Повторіть: листи лазаньї внахлест, соус - рясно (щоб покрив листи лазаньї), друга половина фаршу, 1/2 натертого сиру, соус - трохи (розрівняйте). Тепер знову листи і поливаємо їх соусом. Ставимо в духовку при 180 градусів.
12. Через 35-40 хвилин виймаємо лазанью з духовки, посипаємо 100 грамами натертого сиру Пармезан і назад в духовку на 3-5 хвилин, щоб сир розплавився.

Готової лазіння з соусом бешамель даємо відпочити 15-20 хвилин, а потім нарізаємо на порційні шматки, подаємо на стіл і їмо з задоволенням!