Квасоля, запечена в духовці з овочами рецепт з фото
Почнемо з того, що замоченную на ніч квасолю відварити до готовності у воді (приблизно 60 хвилин). Солити потрібно в самому кінці, щоб квасоля не потріскалася, а так само швидше зварилася. Води повинно бути багато. По-перше, вона буде випаровуватися під час довгого варіння. А по-друге, цей квасолевий відвар нам ще стане в нагоді пізніше.
Коли квасоля буде майже готова, приступаємо безпосередньо до приготування нашого страви. Морква почистимо і натремо на середній терці. Цибулю дрібно нашаткувати півкільцями або четвертинками.
Обсмажити цибулю на оливковій олії в глибокій сковороді, поки цибуля не стане прозорим.
Потім додамо до смаженого цибулі натерту моркву. Згасимо їх разом протягом п'яти хвилин. Морква повинна стати м'якою.
Додаємо до моркви з цибулею часник, пропущений через прес, томатну пасту і спеції: паприку і чорний перець. Перемішуємо зажарку.
Вливаємо до зажарки гарячий солоний квасолевий відвар. Продовжуємо гасити морква з цибулею в цьому відварі.
Солодкий перець очистимо від насіння, наріжемо брусочками і відправимо гаситися на сковороду. Накриємо кришкою і потім овочі ще п'ять хвилин.
Потім викладаємо на сковороду з овочами варену квасолю. Перемішуємо її з овочами.
Перекладаємо квасоля з овочами в керамічну або скляну форму, заливаємо зверху квасоляним відваром так, щоб він покривав квасоля на один палець. Запікаємо квасоля в духовці протягом години при 190 градусах.
За цей час зайва волога випарується, овочі і квасолю просочаться ароматним цибульним соусом.
Подавайте квасоля, запечену в духовці з овочами, в гарячому вигляді в якості основної страви.
Зверніть увагу ще на рецепт пісних котлеток з квасолі з овочами - впевнена, вам теж сподобається!
