Квасоля (паростки) - калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис

Багато хто навіть і не знають, що паростки квасолі можуть бути корисними і смачними. Через своїх унікальних і корисних властивостей цей продукт в Азії називають «еліксиром життя».

Мода на пророщені паростки квасолі в Європу прийшла в 70-і роки. А першими паростки стали вживати в Китаї і Стародавній Греції більше 5 тис. Років тому. В даний час лідерами в споживанні паростків пророщеної квасолі вважаються Китай, Індія і США.

Калорійність квасолі (паростки)

Калорійність квасолі (паростки) становить 14 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості квасолі (паростки)

Сама по собі пророщена квасоля є зернятко з корінцем не більше 3 мм.

Унікальність паростків квасолі в тому, що найбільш корисні природні речовини знаходяться в найбільш підходящою для засвоєння людським організмом формі (калоризатор). Паростки квасолі містять в собі величезну кількість вітамінів, серед них: вітамін С. вітаміни групи В. Е. Мінеральні речовини: залізо. калій і амінокислоти.

Вживання паростків квасолі особливо рекомендується для хворих на діабет, як профілактика атеросклерозу, а також в період весняного авітамінозу, для відновлення сил після фізичних навантажень.

Квасоля (паростки) в кулінарії

У кулінарії паростки квасолі можуть бути використані як додавання в салати, супи, як гарнір до м'яса і овочевим рагу. Класичним рецептом у китайців вважається блюдо з паростків, підсмажених з часником. імбиром і зеленою цибулею. з додаванням солоної або копченої риби.