Квас в домашніх умовах - 6 популярних рецептів - прості рецепти

З приходом спеки так хочеться попити чого-небудь з газиками, солоденького і смачного. Щоб не витрачати гроші і не ковтати різну магазинну хімію, пропоную вам 5 рецептів приготування квасу в домашніх умовах. Повірте, він не тільки вгамує спрагу в спекотний літній день, але ще принесе насолоду і користь. Пийте натуральне, зроблене своїми руками - бережіть своє здоров'я.

КВАС У ДОМАШНІХ УМОВАХ - СПОСОБПЕРВИЙ
КВАС ІЗ СОЛОДУ.
На 1 літр чистої відфільтрованої води покладіть 10гр дріжджів, 100гр цукру і 1 стакан солоду. Вода кип'ятити, трохи охолоджується, в неї всипається приблизно на 3 години солод. Перелийте в ємність, в якій плануєте зберігати квас (бажано скляну), додайте розведені до кашки дріжджі, цукор і відправляйте ємність в холодильник (або льох). Квас готовий буде вже через добу.

КВАС У ДОМАШНІХ УМОВАХ - СПОСОБВТОРОЙ
КВАС БІЛИЙ.
Це старовинний квас. На Русі в літню пору його готували відрами. Інгредієнти для приготування: борошна житнього - 4кг, гречаного борошна - 400гр, солоду - 400гр. Всі ці продукти заливаються 3 літрами холодної води, ретельно перемішуються, потім в отриману масу додається ще 3 літри окропу. Приблизно через півгодини додається ще 3 літри окропу. І так треба доливати, поки загальна кількість такої маси не стане 12 літрів. Через добу в бочку з такою масою доливали ще 4 відра води і пару літрів гущі зі старої закваски. В результаті отримували 5 відер відмінного білого квасу. Тільки перед вживанням треба процідити.


КВАС У ДОМАШНІХ УМОВАХ - СПОСІБ ТРЕТІЙ
КВАС ПЕТРОВСЬКИЙ.
Щоб отримати 10 літрів петровського квасу, на 10 літрів води кладеться 500гр хрону натертого, 50гр дріжджів, спочатку трохи розведених у воді і 500гр меду. Приготування відбувається так само, як і при способі першому, тільки додаються в воду ще мед і хрін. Завжди квас перед вживанням проціджують.

КВАС У ДОМАШНІХ УМОВАХ - СПОСІБ ШОСТИЙ
КВАС ІЗ ЧОРНОГО ХЛІБА

ДОМАШНІЙ КВАС
Спека потихеньку вступає у свої права - саме час готувати домашній квас, який відмінно втамовує спрагу.
Час приготування: 2 доби
Кількість: 3 літри або 10 келихів (по 300 мл)


СКЛАДОВІ:
• вода кип'ячена - 3 літри;
• сухий квас - 2 ст.л. (Подрібнений чорний хліб);
• цукор - 6 ст.л .;
• дріжджі пресовані - 5 гр.

Приготування
1) В злегка гарячу воду додати цукор, перемішати, щоб крупинки розчинилися. Орієнтовно температура води повинна бути близько 50º С, рука терпить.
2) Потім додаємо в воду квас, знову все перемішуємо. Він необхідний для того, щоб бродили дріжджі.

3) Вода забарвиться в яскраво-коричневий колір, а на поверхню можуть спливти крупинки хліба (пізніше вони всі сядуть на дно).

4) Квас потрібно витримувати при кімнатній температурі, ставити в холодильник його не потрібно.

5) Коли вода трохи охолоне (на дотик трохи тепленька банку), необхідно додати дріжджі. Обов'язково все перемішати і прибрати куди-небудь.

Вже на другу добу, якщо спробувати квас, Ви відчуєте невелику фортецю.

А до кінця другого дня він повністю дозріє і його можна пити.

Любителі квасу міцніше можуть витримувати його більше, тобто тут працює правило: чим довше, тим міцніше.
Приємного всім літа!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло