Кутя з рису з родзинками поминальна, рецепт
Рецепт куті з рису на поминки готується, а також в православні свята Святвечір і Хрещення. Чому поминальна каша займає місце в ці великі релігійні свята на столі? Так предки віддавали данину поваги покійним і готували частування спеціально для них. Вважалося, що поминальна каша в ці свята принесе в дім щастя і удачу на весь рік. Плюс до цього кутя - це символ безсмертя і вічного життя.
Кутя з рису з родзинками (поминальна рецепт)
Необхідні інгредієнти:
• Півсклянки рису, дві склянки води;
• Жменька родзинок, маку, кураги і чорносливу, цукатів;
• Столова ложка меду (можна замінити цукром);
Рис на дві години треба замочити у воді, потім воді злити. Також замочити у воді сухофрукти, які вирішено додати в кашу. Вони повинні постояти близько тридцяти хвилин, а потім сухофрукти треба додатково проварити і злити воду. Сухофрукти нарізати дрібно, горіхи подробити.
Рис необхідно відварити в каструлі з товстим дном, можна навіть використовувати сковорідку. Воду довести до кипіння, потім вогонь зробити мінімальним і варити крупу до готовності, не заважати, не накривати кришкою. Коли води випарується, то додати сухофрукти і човен меду. Почекати ще дві хвилини, вимкнути вогонь і додати горіхи. Готову кашу рекомендується освятити в церкві і починати з жменьки каші трапезу в Святвечір, відразу після молитви.
Приготування куті у мультиварці
Необхідні інгредієнти:
• Два мультістакана рису;
• Шість мультістаканов води;
• Чайна ложка цукру і щіпка солі;
• 100 грамів мигдалів
• Половина склянки маку;
• Половина склянки родзинок без кісточок;
• Дві столові ложки цукру для протирання маку;
Крупу треба помити і замочити у воді в чаші мультиварки. Додати сіль, закрити кришкою і варити в режимі «Рис» або «Гречка» до готовності. Далі дістати кашу і перекласти в звичайну каструлю, почекати, поки каша охолоне. Воду закип'ятити і залити їй мак, дати постояти годину. Потім мак злити і перетерти з цукром. Ізюм на 30 хвилин замочити у воді, потім позбавити від вологи, горіхи прожарити. Все це додати до каші і змішати з медом. Можна додатково прикрасити кутю цукатами.
Це кутя з рису з родзинками, поминальна рецепт в мультиварці дозволить приготувати кашку швидко і не витрачати на неї багато часу. Зекономлені хвилини слід витратити з користю: сходити до церкви перед Різдвом, приготувати подарунки рідним, подумати про інших традиційних стравах різдвяного православного столу. Освячувати кутю треба на ранковій службі в церкві, якщо зробити цього не вийшло, то, перед подачею на стіл, кашу треба скропити святою водою. Якщо святої води вдома немає, то, при приготуванні трапези, слід помолитися.
Важливо! Іноді після трапези кутя залишається, що робити з нею в такій ситуації? Викидати поминальну кашу не можна, якщо вона залишилася, то за такими прийомами їжі їжте по ложці каші, поминаючи своїх померлих предків. Так робити, поки каша не закінчиться. Взагалі ж півсклянки крупи на дві склянки води - це кількість каші, розраховане десь на тридцять чоловік.
Інші тонкощі приготування і сервірування
Щоб зерна каші, яка використовується для приготування куті, добре проварилися, необхідно використовувати тільки посуд з товстим дном. Інакше, крупа може пригоріти, що зіпсує весь смак страви. Після з'єднання всіх компонентів каші можна її додатково прогріти ще десять хвилин. Наші предки готували поминальне блюдо в горщику з глини, в якому його і прогрівали.
У разі якщо каша вийшла дуже густий, то її можна розбавити компотом або навіть звичайної теплою водою. Важливо довести кашу до необхідної консистенції, інакше, вона втратить свій смак.
Традиційно до куті на Святвечір або Водохреще було прийнято подавати пісне молоко, налите в соусник. Молоко до страви можна додавати за своїм бажанням. Пам'ятайте, що кутя пускається за столом по колу, і кожен повинен з'їсти по маленькій чайній ложці. Зверніть увагу на добірку, які інші страви на різдво можна приготувати.