Курс - кухар

Індивідуальне навчання Персональний графік Теорія + практика

Вартість курсу формується після узгодження програми навчання

Навчання в Києві Для іногородніх - інтенсивний курс

Школа ресторанного бізнесу Well Rest пропонує навчання в області кухарського мистецтва. Курс «Кухар. Підвищення кваліфікації »розроблений для додаткової підготовки вже практикуючих фахівців. Навчальна програма курсу розрахована на тих кухарів, які бажають підвищити свій рівень теоретичних і практичних знань для особистого і кар'єрного зростання.

Особливості курсу «Кухар. Підвищення кваліфікації":

Освоєння професійних навичок на більш високому, розширеному рівні.
Нові технології приготування продуктів.
Особливості вибору продуктів для страв національних кухонь.
Страви французької кухні. Приготування і подача.
Страви німецької кухні. Приготування і подача.
Страви італійської кухні. Приготування і подача.
Страви європейської кухні. Приготування і подача.
Страви грецької кухні. Приготування і подача.
Страви білоруської кухні. Приготування і подача.
Страви грузинської кухні. Приготування і подача.
Страви японської кухні. Приготування і подача.
Страви китайської кухні. Приготування і подача.
Курси підвищення кваліфікації кухарів проводяться в робочих цехах реально діючих ресторанів.
Викладачі курсу - шеф-кухаря високого рівня, за плечима яких значний практичний досвід роботи.

Один з варіантів Спеціалізованого курсу «Підвищення кваліфікації кухаря»

Дана програма дозволить вам:

- підвищити свій рівень майстерності;

- стати професіоналом і оволодіти якісно новими техніками сучасного кухарського мистецтва;

- детально опрацювати кожне зі страв, включених в програму навчання;

- вивчити сучасні техніки за поєднанням смаків в різних стравах;

- застосовувати отримані знання і навички уже на наступний день після навчання;

- відкрити в собі абсолютно нові таланти і можливості для професійного і творчого зростання.

Напрямок - Європейська кухня

Длітельностькурса - 4 дня

Програма курсу «Підвищення кваліфікації кухаря»

1-й день: холодні закуски

1) Тар-тар з лососем і печеною баклажанів, помідорами чері, заправлений кремом маскарпоне

3) Мезі (4 види холодних закусок): рибна, м'ясна, овочева, сирна.

4) Крем-брюле з копченою фореллю.

1) формувати салати на основі печених овочів.

2) Десертний салат з цитрусами та ролами з лосося.

3) Сполучення мікс-салату з м'ясом гриль.

4) Теплий салат з карамелізованою печінкою.

1) Італійські пироги на основі Діпов (збалансовані соусу)

- картопляний з білими грибами

4-й день: основні блюда

1) Фарширована птиця індивідуальної подачі. Індичка і качине філе.

2) Дорадо з імбирним гарніром і міксом прованських трав.

3) Запечена телятина під соусом Хайсін (на основі бобових і ткемалі)

4) Курячі стегенця в двох видах глазурі: апельсинової і барбекю.

Робота над даними стравами включає:

- приготування страв і відпрацювання всіх етапів;

- дегустація всіх страв;

- можливість забрати приготовану страву з собою.

Програма курсу навчання «Кухар. Підвищення кваліфікації »доопрацьовується з урахуванням побажань учня. З огляду на високий рівень підготовки на даному рівні, ми коригуємо програму з метою максимально якісного і повного плану-графіка навчального процесу.

Напрямок - Європейська кухня

Длітельностькурса - 4 дня

Вартість - 13 250 грн.

Освоєння даної програми дозволить вам вийти на новий рівень практичних знань і умінь. Уже після завершення навчання ви можете претендувати на бажану посаду в сфері гостинності.

Тривалість курсу «Кухар. Підвищення кваліфікації »- 18 годин (3 дні по 6 годин навчання).

Графік навчання (дні тижня, час) складається індивідуально з кожним учнем, враховуючи його можливості відвідувати заняття. Після знайомства з викладачем ви вибираєте першу або другу половину дня, час навчання, а також періодичність.

Місце проведення навчання

Навчання проходить в г. Киев на базі діючого виробництва в режимі реального часу. Для іногородніх учнів можливий варіант інтенсивного навчання. В цьому випадку до приїзду в Київ розробляється спеціальний графік, який передбачає щоденні теоретичні та практичні заняття з викладачем.

Вартість курсу «Кухар. Підвищення кваліфікації »формується після узгодження програми.

Жураковська Оксана Вікторівна - бренд шеф-кухар, за плечима якої понад 21 років успішного професійного і творчого зростання в сфері кулінарного мистецтва.

Розробка меню і технологічних карт

Під ефективним керівництвом Оксани Жураковської (з боку кухні) на даний момент працюють ресторани мережі «Клуб 300» (Київ, Донецьк), ресторани і бари центру відпочинку «MAXIMUM» (Київ), дитячий розважальний комплекс «Ураган», боулінг-клуб «Джамбо ».

Оксана Жураковська має колосальний досвід в сфері навчання кулінарному мистецтву. За багато років практики вона провела понад 60 майстер-класів з різних напрямків. Методи її навчання включають в себе не тільки теорію і практику кулінарної справи, а й творчу складову майстерності.

Гарантія повернення грошей

У разі якщо з яких-небудь причин курс навчання вам не підійшов, ми гарантуємо повернення 100% всієї суми. Право не пояснювати причину і можливість повернути гроші ви маєте не пізніше закінчення першого дня навчання. Ми впевнені в якості свого навчання і несемо повну відповідальність за процес і результат.

Унікальність курсу навчання:

Викладач - це професіонал-практик високого рівня з реальним досвідом роботи в ресторанному бізнесі.
Навчання проходить в режимі реального часу на робочому виробництві (на базі ресторану).
Гнучкий графік навчання складається індивідуально з кожним учнем.
Навчання включає теоретичну та практичну базу.
Гарантія повернення грошей.
Учень має можливість отримати знижку 25% на майстер-класи Школи ресторанного бізнесу Well Rest.
Після закінчення курсу учень отримує Сертифікат, який засвідчує про успішне завершення навчання.

Після закінчення курсу Ви отримуєте Сертифікат. свідчить про успішне проходження курсу «Кухар. Підвищення кваліфікації".

Для тих, хто бажає підвищити свій рівень кваліфікації в професії «Кухар», пропонуємо ознайомитися з програмою відповідних тематичних майстер-класів для любителів і професіоналів.