Курка з грибами

рецепти з курки

рецепт з покроковими фотографіями приготування другої страви з курки з вешенками

Існує безліч способів приготування курки, як відомо. І що цінно, страви виходять з абсолютно різним смаком.
Цей рецепт курки з грибами передбачає наявність густого ароматного соусу в страві, з добавкою з грибів які відмінно поєднуються з курячим м'ясом.
Яскравий аромат соусу забезпечує червоне вино, роблячи блюдо незвичайним. Такий варіант відмінно поєднується з гарніром з вареної картоплі і впишеться як в святкове меню, так і в буденний вечерю на двох.

Найголовніше правило приготування курки з грибами вешенками в їх правильній підготовці. Справа в тому, що, незважаючи на всі свої позитивні властивості, ці гриби містять досить багато хітину - речовини, яка не засвоюється нашим організмом. Щоб звести до нуля шкоду від цієї речовини, гриби потрібно достатня кількість часу гасити, варити або смажити при високій температурі.
Низька калорійність і високий відсоток вмісту білка робить гливи прекрасним продуктам для тих, хто хоче схуднути.
Ну і нарешті, регулярне вживання глив допоможе вам очистити ваш організм і стане справжньою профілактикою проти ракових захворювань.
До речі, жінкам варто обов'язково готувати гливи для своїх чоловіків. Вчені довели, що цей гриб підвищує чоловічу потенцію.

Якщо ви хочете, щоб ваше блюдо придбало особливу родзинку, а куряче м'ясо стало ще більш соковитим і ніжним, замаринуйте його попередньо. Чим довше воно буде ніжитися в маринаді, тим краще. В ідеалі залиште замариновану курочку в холодильнику на всю ніч.

Зайва кількість спецій може заглушітьт природний смак грибів. Тому слід обмежитися просто чорним меленим перцем і декількома листочками лавра.

Ніжне куряче м'ясо в поєднанні з вешенками стане відмінним доповненням, як до вашого повсякденного меню, так і до святкового столу.
А дякую пікантною нотки, яку дає червоне вино, курка з грибами зможе прикрасити і ваш романтичну вечерю при свічках.
Якщо під рукою немає червоного вина, то можна, звичайно, обійтися і без нього. Для додавання крапельки кислоти цієї страви, підійде також сік лимона або лимонна кислота.
Але використовувати їх потрібно дуже акуратно, щоб не перестаратися.

Для рецепта курки з грибами нам знадобиться:

- курка або 3 стегенця або філе грудки - 400 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- червоне вино - 200 г;
- гриби глива - 400 г;
- борошно пшеничне - 1,5 ст.л .;
- сіль, спеції - за смаком.

Ось вихідні продукти для цієї страви.

Рецепт приготування курки з грибами

Беремо курячу тушку або вже оброблені напівфабрикати.

Можна взяти окремо курячі стегенця або будь-яку іншу частину курки. Найсоковитіші - шматочки з гомілки.

Курку обробити на невеликі шматочки. Я віддаю перевагу досить дрібно. Мені здається, так м'ясо зручніше є.

Помістити шматочки курки в каструлю, де після вони будуть гаситися.
Це може бути будь-яка інша зручна вогнетривка посуд. Головне, щоб бортики були досить високими.

Цибулину очистити і порізати кубиками.

Висипати цибулю до курки.

Залити м'ясо червоним вином. Спершу воно послужить маринадом, а після - основою для соусу.
Варто зазначити, що цей напій додає м'ясу особливий аромат, і відмінно поєднується з грибами.

Ретельно перемішати вміст.

Додати спеції, сіль і залишити маринуватися на 30 хв.

В цей час приготуємо гриби. Тут використовувалася глива, але підійдуть і будь-які інші свіжі гриби.

Їх слід нарізати на дрібні шматочки.

Обсмажити гриби на рослинній олії.

До цього часу курочка просочиться вином і буде готова до гасіння.

У каструлю додаємо гриби. Доливаємо воду, щоб вона повністю покрила вміст.

Ставимо на каструлю з куркою і грибами на вогонь і засипаємо борошно. Вона додасть грибного соусу густу консистенцію.

Через 40 хвилин гасіння на слабкому вогні під кришкою наша курочка готова.

Курку з грибами розкладаємо по тарілках і подаємо з будь-яким гарніром.

з листів відвідувачів про рецепт курки з грибами:

- ". Хороший рецепт, простіше всіх рецептів фрикасе, дуже правильно, коли замість вершків додаєш вина і тушішь у вині. Рецепт швидкий, як раз для новачка."

- ". Спробуйте до цієї страви додати картоплю попередньо порізати її кубиками і окремо обсмажити, а потім фрикасе і картоплю посипати тертим сиром, дуже смачно виходить."

- ". Відмінний рецепт жульєну просто і смачно! У мене були сушені гриби і вийшло дуже ароматно."

*** Не знаю, що і сказати - "Мамма міа" або "мамочка!". Не буду сперечатися, але я не готувала ні фрикасе, ні жульен! Це просто курка в грибному соусі, по-моєму. ***