Рис, калорійність, здорове харчування

Трохи про рис:

Рисова каша знайома всім з дитинства, а рис, як сільськогосподарська культура і продукт харчування не тільки популярний, але і є основним у багатьох країнах. Дуже популярний цей продукт і у нас. Тому питання, чим корисний рис, калорійність вареного рису, далеко не пусте. Особливо для жінок.

Рис як культура, є одним з найстаріших злаків. Археологи та історики стверджують, що ця культура була відомо на Сході вже в третьому тисячолітті до нашої ери. В Європі рис з'явився десь років двісті чи триста тому.

Багато, звичайно, знають, але не завадить і нагадати, що класифікується цей злак за формою зерна. У відповідність з цією класифікацією, рис буває круглозерністий, середньозернистий і довгозернистий. Відповідно до того, як він оброблений, буває білий рис, пропарений і коричневий.

Широко застосовують рис в дієтичному харчуванні, коли треба щадити органи травлення, а також при виснаженні. Рис - прекрасна їжа для літніх людей, але не рекомендується тим, хто схильний до повноти.

Час варіння рисової крупи - близько години, при цьому обсяг збільшується в п'ять-шість разів.

Дієтологи стверджують, що рис як основа харчування ідеальний, оскільки багатий різноманітними корисними речовинами і не сприяє ожирінню. У 150 гр. рису жирів не більш, ніж в третині скибочки білого хліба, зате білка - як у половині склянки молока, кальцію - як в одному помідорі, магнію - як в п'яти стеблах спаржі. Є в рисі також вітаміни В і Е, залізо і рослинна клітковина. Рис розділяється на довгозерний, круглозерний і середньозерний.

Від місця вирощування і способу обробки після збору врожаю залежить аромат і колір. Сорт басматі вирощується в Індії біля підніжжя Гімалаїв і відрізняється тонким ароматом Сорт жасмин росте в Таїланді - це білий довгозерний ароматний рис. Коричневий рис має оболонку, яка містить безліч вітамінів і мінеральних речовин, яка і надає зерну коричневий колір. Сорт Акватика набуває темний колір після висушування на сонці.

Дієтичні властивості рису:

Низька калорійність рису, в тому числі і калорійність вареного рису, як і інші його корисні властивості, пояснюються його унікальним складом. У ньому міститься від 7 до 8 відсотків білка, що містить в свою чергу, вісім незамінних амінокислот. Ці амінокислоти незамінні при створенні нових клітин організму. Рис можна сміливо давати алергікам, так як він не містить глютену. Крім білків, рис містить вітаміни групи Б: вітаміну В1 - 0,08 мг, вітаміну В2 - 0,04 мг, вітаміну В3 - 0,45 мг, вітаміну В6 - 0,2 мг, вітаміну В9 - 1,9 мг, вітаміну Е - 0,4 мг, вітаміну Н - 3,5 мг, PP - 1,6 мг.

Чи не обділений цей злак і мінералів і має до 100 мг калію, 8 мг кальцію, 50 мг магнію, 12 мг натрію, 1 мг заліза, 46 мг сірки, 150 мг фосфору, 25 мг хлору, 100 мг кремнію і ін. Є в ньому і мікроелементи - цинк, бор, марганець, мідь, нікель, молібден, фтор, кобальт, хром.

Багатий рис на складні вуглеводні, які можуть підтримувати тривалий приплив енергії для організму людей, а лецитин, який містить рис, корисний людям, які займаються інтелектуальною діяльністю.

Має цей злак і обволікаючі шлунок речовини, тому рис корисний людям які страждають виразкою шлунка, гастритами. Рисовий відвар рекомендуються вживати при різних розладах шлунку.

Рис дуже корисний людям із серцево-судинними захворюваннями, з хворими нирками, судинами і суглобами, так як в ньому практично немає солі і він багатий на натрій і калій. А недолік клітковини можна компенсувати, додаючи в страви з рису овочі.

Отже, яку ж має рис калорійність. Ось таку, в залежності від виду:

Таблиця калорійності рису, на 100 грам продукту:

На перший погляд, калорійність рису, сухого, не дуже-то і мала. Чим же пояснюється низька калорійність вареного рису? Справа в тому, що в процесі варіння, сухий рис збільшує свій обсяг майже в три рази. Тому, якщо ми варимо сто грам сухого рису, то в результаті, матимемо триста грам вареного. Але так як вода калорій не має, то калорійність вареного рису не змінюється в порівнянні з сухим. Так що якщо ми зварили сто грам білого рису, то отримаємо триста грам каші, в якій буде 340 кКал. отже:

Калорійність вареного рису становитиме 113 кКал на сто грамів продукту

Як правильно варити рис? Ось Вам простий рецепт:

Один стакан рису
Дві склянки води
Дрібка солі

Беремо на один стакан рису дві склянки води. Воду наливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Солимо, засипаємо в солону воду рис, перемішуємо, зменшуємо вогонь плити до мінімуму і щільно закриваємо кришкою. Варимо рівно 25 хвилин, під закритою кришкою. От і все! І страва смачна і низька калорійність рису не додасть Вам зайві кілограми.

Рис для схуднення

За допомогою звичайного рису ви зможете швидко схуднути і почистити свій організм. Рис - древній злак, який містить калій, кальцій, магній, а також вітаміни і білки. Ця крупа прекрасно чистить організм, виводить шлаки і шкідливі солі.

Збалансована рисова дієта для схуднення розрахована на прихильників низькокалорійного і збалансованого харчування. Вона розрахована на 7-10 днів. На добу вам будуть потрібні наступні продукти:

500 грам рису на весь день;

200 грам нежирного йогурту на сніданок на додаток до рису;

200 грам нежирної риби або інших морепродуктів, курячого філе, нежирної яловичини або індички;

500 грам будь-яких фруктів, окрім бананів, так як вони містять багато вуглеводів, яких ви і так отримаєте сповна з рисом;

300-500 грам будь-яких овочів, зелені, крім містять велику кількість крохмалю, так як його достатньо в рисі;

1 літр яблучного соку, якщо сік набридне, то підійде будь-який фруктовий чай. Або 1 літр кефіру.

Виключіть жирну, борошняну, солодку, копчену, смажену, солону і висококалорійну їжу і за тиждень пропажа 4-5 кг вам забезпечена. Принадність такої дієти полягає в тому, що почуття голоду не буде присутній у вашому житті, адже можна їсти і білки, і вуглеводи, у вигляді рису, фруктів і овочів.

Збалансована дієта для схуднення хороша тим, що кожен день ви можете варіювати білкову їжу і різновиди овочів і фруктів, втомившись від яких можна включити сир, кисломолочні продукти і одне яйце в день.

Який із запропонованих варіантів ви б не вибрали головне пам'ятати наступне:

Будь-яка рисова дієта - це не тільки правильне позбавлення від зайвих кілограмів, але і ефективне очищення організму від шлаків, холестеринових відкладень, солей і токсинів, адже рис прекрасний абсорбент.
Рис вимиває калій з організму, тому додавайте в свій раціон продукти, що містять цей мікроелемент, такі як курагу, родзинки, картопля, горіхи, петрушку, або препарат аспаркам або будь-який інший.
3. В якості рису для схуднення вибирайте тільки неочищений або коричневий рис, чорний рис, або пропарений, їх можна чергувати по днях, в цьому плані ідеально підійде збалансована дієта.

Ще по цій же темі:

Так, калорійність вареного рису дійсно невелика. Але калорійність залежить ще і від того, що додавати в ту ж рисову кашу - масло, наприклад.

А ще пишуть, що в рисі практично немає солі. Тому він корисний для людей, у яких проблеми з серцем і судинами.

Навіть різні види рису (довгозерний, середньозерний, короткозерний) відрізняються по калорійності.

Ну, якщо в рис, коли його варять, бульйонних кубиків накидати, тоді, звичайно, калорій там побільше буде.