Курка з болгарським перцем, кулінарні рецепти з фото

Тушкована курка з болгарським перцем - прекрасне блюдо зі смаком літа. Смачні перці рідко з'являються на столі, а так приємно насолоджуватися їх солодкістю. У цій страві нічого зайвого, гармонія смаку.

Інгредієнти для курки на 4 порції

• 4 курячі стегенця або 2 грудки,
• 1 ріпчаста цибуля,
• солодкий перець 3 шт,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 2 зубчики часнику,
• 1/2 ст. білого вина,
• 2 ст. води,
• 1 ст. л. вершкового масла,
• 1 ст. л. борошна,
• сіль і перець за смаком.

Рецепт приготування курки

1. Обробляє курку на філе. Філе нарізаємо брусочками, з кісток і 0,5 л води варимо міцний бульйон.
2. Розігріваємо 1 столову ложку масла на середньому вогні у великій чавунній сковороді з кришкою. Посипаємо курку сіллю і перцем. Викладаємо на гарячу сковороду, готуємо на повільному вогні протягом 5-7 хвилин. Коли філе підрум'яниться, перевертаємо і обсмажуємо протягом ще 3-5 хвилин.
3. Додаємо вино і тушкуємо протягом 1 хвилини, щоб позбутися від алкоголю.
4. Потім додаємо курячий бульйон, викладаємо в соус стегна, накриваємо сковороду і зменшуємо вогонь до мінімуму. Тушкуємо курку на повільному вогні під кришкою протягом принаймні близько години, поки курка не почне розвалюватися і не стане зворушливо ніжною.
5. Якщо ви хочете більш густий соус, робимо наступним чином. Курку з соусу виймаємо. Розминаємо м'яке вершкове масло і борошно разом у невеликій мисці і збиваємо з соусом, піднімаючи температуру до помірно високою, і варимо, помішуючи, поки соус не загусне.
6. Цибулю ріжемо півкільцями, перець смужками, 1 зубчик часнику подрібнюємо, відправляємо овочі до курки.
7. Готуємо на повільному вогні, часто помішуючи, близько 5-7 хвилин, поки овочі не почнуть пом'якшуватися і віддавати свій аромат.

Курка з перцем готова. Подаємо з будь-яким гарніром від локшини до гречки. Смачного!

PS: Є і ледачий варіант цього рецепта, готувати трохи простіше, але гурманам доведеться самостійно позбавлятися від присутніх в курці кісток. Використовуються в такому випадку курячі стегна або гомілки, ну або цілі курячі стегенця. Чому ноги, а не купки: вони набагато швидше досягають м'якості і можна скоротити період гасіння. Потрібно всього лише нарізати їх на більш-менш прийнятний частини, злегка обсмажити. Збити блендером або в комбайні м'яке вершкове масло з борошном і 1 склянкою гарячої води, залити цим соусом курку. Тушкувати під кришкою не менш 15 хвилин. Додати нарізані овочі і часник, тушкувати ще хвилин 5-7 і готово :)