Лапсанг Сушонг
Цей напій рідко кому подобається з першого разу. Кажуть, що у нього смак солдатського чобота. Але шанувальники в ньому відчувають запах карамелі і солодкого імбиру. Це Лапсанг Сушонг. Улюблений чай сера Черчілля і всього англійського парламенту.
Він родом з китайської провінції Фуцзянь, відомий з 1610 року. Є представником червоних чаїв. Має й інші назви. Сяочжун, копчений, Дегтярний чай - це все про нього.
Як lapsang souchong з'явився
Існує історія про те, як з'явився в природі цей чай:
- Якось китайська армія зупинилася на території однієї чайної фабрики, і обробка свіжого збору була затримана. Після того як табір був згорнутий, і робочі повернулися, вони побачили, що висушити чайне листя, як робили це зазвичай, вже не встигнуть, тому прийняли рішення прискорити сушку за допомогою диму від хвойних дров. Люди впоралися вчасно, а вийшов чай справив фурор!
А як готують його в наш час - вже інша історія:
- Листя подвяливают на відкритому сонці, потім скручують. Далі зсипають в плетені кошики для окислення. Ємності ставляться поруч з вогнем, і чай прогрівається протягом 6 годин на дровах китайської їли. Така процедура і надає листочків червоно-коричневий колір і особливий смолистий запах.
Смак, аромат, Англія і Черчілль
Цей елітний червоний китайський чай має неповторний смак. Спробувавши хоча б один раз, Сушонг не сплутаєш ні з яким іншим. Може бути, любов до нього не виникне відразу, до такого чаю потрібно звикнути, поступово розкрити його суть.
І нехай його обзивають, як хочуть: від скипидару до копченої риби. Ті, хто розбирається в чаї, «почують» в ньому нотки пряної кориці, пекучого імбиру, солодкої карамелі і смолистого диму.
Чомусь він особливо до вподоби тим, хто курить. Може бути, через запах диму? Ось і прем'єр-міністр Великобританії не встояв перед Дегтярний чаєм. Кажуть, що під час війни, він таємними шляхами здобував лапсанг.
- І зараз цей чай активно поставляється в Англію, в парламент і будинок королеви, його там шанують.
Читайте також: Чай Бай Хао Інь Чжень срібні голки
Корисні властивості чаю
Копчений чай Лапсанг Сушонг має в складі корисні елементи: вітаміни і амінокислоти, які є найціннішими для людини.
Як він діє на організм? Ось деякі з властивостей:
- Виводить шлаки, канцерогени і токсини.
- Оздоровлює кров і лімфу.
- Збільшує працездатність.
- Покращує роботу шлунка, підшлункової залози і кишечника.
- Відновлює і зігріває після тривалих занять на холоді.
- Володіє хорошим розслаблюючим дією.
- Заглушає процес жирообразования.
- Покращує метаболізм.
- Піклується про судинах і печінки.
- Зміцнює зуби і ясна.
- Підвищує здатність імунітету боротися з вірусами.
як заварювати
Щоб правильно приготувати копчений чай Лапсанг Сушонг, потрібно 1 чайна ложка заварки на маленьку чашку (170 гр.). Температура води повинна бути не більше 90, але і не менше 80 градусів. Настоюється напій не більше 3-4 хвилин (10-20 секунд - мінімум), після чого треба прибрати листя. Заварку можна використовувати повторно - і не один раз, - але кожен раз чай матиме інший смак, розкриваючи поступово всі свої аромати.
Зазвичай чай п'ється без всяких добавок, молоко і цукор з ним не поєднуються. Але можна покласти в чашку шматочок лимона. Звичайне чаювання з солодощами - не про нього. Краще подавати до нього що-небудь гостреньке.
Як добре пити цей приголомшливий червоний чай ввечері. Він зігріє, якщо потрібно, або освіжить, додасть життєвих сил і збере докупи всі розбіглися думки. Головне, робити це не поспішаючи, ніби перебуваючи на важливій чайної церемонії. Тоді вийде зрозуміти цей смак і аромат.
Рекомендуємо прочитати:
