Курка з арахісом - кулінарія для чоловіків
Фото курки з арахісом, яка як можна переконатися за наявністю китайських паличок - є китайським блюдом. Скільки разів це блюдо готував - практично завжди все нормально виходить, бо там по суті все дуже просто! Спочатку курка і овочі нарізають кубиками, потім куряче філе маринується, і обсмажують з овочами, після чого видаляється в сторону. У воке на невеликій кількості масла обсмажується імбир з часником, після чого в сковороду вивалюється назад курячо-овочева суміш, де вона і доводиться посипана арахісом до повної готовності. Ну а весь процес приготування курки з арахісом можна знайти тут.
Складові:
- Куряче філе - 500 гр.
- Огірок - 1 шт.
- Морква - 2 шт. (Або 1, але побільше ніж я використовував);
- Арахіс - 5-7 ст. ложок;
- Яйце куряче - 1 шт. (Знадобиться тільки білок);
- Імбир - шматок розміром 5 см .;
- Часник - 7 зубчиків;
- Крохмаль - 5 ч. Ложок;
- Цукор - 1 ч. Ложка;
- Рослинна олія - 200 гр.
- Соєвий соус - 30 мл.
- Кунжутне масло - 3-5 крапель;
- Сіль, червоний пекучий, червоний солодкий і чорний мелений перець - за смаком.
Рецепт приготування курки по-китайськи з арахісом. Куряче філе, огірок і моркву нарізають кубиками, філе маринується, потім обсмажується з овочами, на завершення приготування цього смачного страви з курки в китайському стилі, в нього додається злегка обсмажений арахіс. Дуже рекомендую це блюдо любителям китайської кухні.
Цей рецепт присвячений черговим моїм дослідженням на тему приготування улюблених страв китайської кухні в домашніх умовах. Раніше, я вже хвалився що зміг практично ідентично оригіналу приготувати свинину в кисло-солодкому соусі. тепер прийшла пора докласти руку до іншого відомого страви - курці по-китайськи з арахісом. Саме про неї, а точніше про те як приготувати цю страву, і піде мова в цьому рецепті.
Готуємо курку з арахісом
Арахіс злегка обсмажуємо на сковороді,
Куряче філе добре промиваємо, нарізаємо смужками, а потім, невеликими кубиками,
Викладаємо курку в глибоку миску, і вливаємо до нього яєчний білок,
Солимо курку, додаємо до неї свежемолотого чорного перцю за смаком і трохи солодкої паприки, після чого, всипаємо до м'яса три чайні ложки (з гіркою) крохмалю,
Гарненько перемішуємо курку, і даємо їй трохи (хвилин 15-20) промаринуватися,
Поки курка маринується, нарізаємо невеликими кубиками (приблизно 1 см, можна трохи більше) огірок і моркву,
Чистимо часник і імбир,
Часник нарізаємо великими пластиками, імбир - соломкою,
Дві чайні ложки крохмалю розводимо невеликою кількістю води,
У підсумку отримуємо те, що зображено на фото рецепта необхідне для приготування нашого китайського делікатесу: мариноване куряче м'ясо, смажений арахіс, підготовлені моркву і огірок, порізані імбир з часником, ну і нарешті - розведений крохмаль. Тепер залишилася сама малість - потрібно приготувати курку по-китайськи!
Добре нагріваємо близько склянки рослинного масла, і як тільки піде легкий димок, закинемо в нього курку, і відразу ж перемішати м'ясо щоб воно не злиплося і не прикипіло до сковороди,
Хвилин через 5 після закидання в сковороду м'яса - відправимо до курки овочі,
Обсмажити їх разом з куркою близько 3 хвилин,
Після чого в каструлю встановимо сито або друшляк, і відправимо обсмажену курку з овочами в це пристосування. Це потрібно щоб зайве масло стекло з нашого страви ...
Після того як зайве масло стече з курки, вивалив її на окрему тарілку і на час приберемо в сторону,
Тепер в сковороду додамо ще трохи олії (того, в якому ми смажили курку з овочами і яке повністю злили), таким чином, щоб лише злегка повністю залити дно сковороди, і як тільки масло добре нагріється, відправимо в нього нарізані часник і імбир,
Хвилини через дві обсмажування часнику з імбиром, злегка припудрити вміст сковороди червоним пекучим перцем,
А ще хвилини через дві, відправимо в сковороду раніше обсмажені курку та овочі, і відразу все гарненько перемішати,
Тепер додамо до страви 1 чайну ложку цукру,
Вольем до курки соєвий соус, все ретельно перемішати,
І попередньо ще разок перемішавши розведений крохмаль (він осідає і дубєєт в воді), відправимо його в сковороду до курки,
Далі, регулярно перемішуючи нашу курку по-китайськи обсмажуємо все ще хвилину, після чого, всипаємо до курки обсмажений арахіс,
Ще хвилин - дві обсмажуємо курку,
Після чого додаємо в блюдо кілька крапель кунжутного масла, ще разок перемішуємо, і ...
Наша курка з арахісом по-китайськи повністю готова і її можна відразу ж подавати на стіл,
А ось фото того, як виглядає зблизька це китайське блюдо з курки тільки що нами приготовлене! Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні описаного вище рецепта курки з арахісом.
Примітки до рецептом
Для приготування цієї страви я використовував картопляний крохмаль, але ясний перець, китайці зазвичай використовують рисовий, але він, собака така, так мені на очі і не потрапив ...