Курка з апельсинами в духовці - рецепти в рукаві і фользі - популярно про здоров’я

Курка - це, мабуть, найпопулярніше м'ясо в нашій країні. Її використовують для приготування різних страв, як перших, так і других. Курка є джерелом величезної кількості речовин, потрібних для нормального функціонування нашого організму. Вона містить багато незамінних амінокислот, вітамінів і мінералів. І щоб зберегти всю користь такого м'яса, потрібно правильно його готувати. В ідеалі - на пару або в духовці. Давайте дізнаємося, як правильно готується курка з апельсинами в духовці, рецепти приготування в рукаві і фользі розглянемо перевірені.

Курка з апельсинами в рукаві

Для приготування такої страви потрібно підготувати курчати вагою в півтора кілограми, пару апельсинів, одну упаковку приправи для запеченої курки і спеції в залежності від смакових уподобань. Також вам знадобиться двісті грам сметани і, звичайно ж, рукав для запікання.

Промийте м'ясо, обсушити його паперовими серветками. Гарненько змастити курку приправою і спеціями. Відкладіть її в сторону для маринування.

Апельсини подрібніть кружальцями разом зі шкіркою. Начините таким сировиною курчати. Поверх змастіть тушку вершками або сметаною. Складіть курку в рукав відповідної довжини, зав'яжіть його і заколіть кліпсами. Не забудьте проколоти рукав в декількох місцях для виходу пари. Надішліть м'ясо на деку в духовку, попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів. Тривалість приготування - приблизно годину і двадцять хвилин. Приблизно за чверть години до приготування відкрийте рукав ширше, щоб курочка покрилася приємною і дуже смачною скоринкою.

Для приготування такого варіанту курки з апельсинами в рукаві варто підготувати цілу тушку курки, одне велике зелене яблуко і один апельсин. Крім того вам знадобиться один стакан сухого білого кримського вена, одна упаковка прянощів, призначених для курки в духовці. Сіль і перець потрібно використовувати в залежності від ваших смакових уподобань. Також потрібно підготувати кілька соняшникової олії і одну чайну ложечку якісного меду.

Курку промийте, гарненько відіжміть від надлишку рідини. Підготовлену тушку натріть сумішшю, складеною з невеликої кількості рослинного масла, меду, а також приправи, висушених трав, солі і перцю. Далі приберіть курку в холод, щоб вона промаринувалося.

Очистіть апельсин від шкірки, поділіть його на часточки. Яблука подрібніть шматочками, очистіть їх від насіння. З'єднайте підготовлені фрукти між собою і заповніть ними курочку. Отвір потрібно заколоти зубочистками.

Рукав потрібно зав'язати щільніше з одного боку, потім слід вилити в нього стакан вина і помістити туди курку. Затисніть другий кінець отриманого мішка спеціальною кліпсою. Надішліть м'ясо на деку в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів. Курка в духовці з апельсинами повинна випікатися протягом півтори години. Дістаньте приготовану страву, розкрийте пакет, прикрасьте декількома гілочками розмарину і викладіть на велике блюдо. Не забудьте усунути зубочистки з черевця.

Курка з апельсинами в фользі

Для приготування такої страви вам знадобиться один кілограм стегенець, чотири середніх апельсина, сто мілілітрів меду, одна головка часнику. Також використовуйте по половинці чайної ложечки спецій - коріандру, куркуми, кмину і чилі. Ще підготуйте чотири столові ложечки соєвого соусу, п'ятдесят мілілітрів оливкової олії, кілька зелені і солі.

З'єднайте сік, віджатий з трьох апельсинів, з медом, маслом і соєвим соусом. Додайте до таких інгредієнтів часник, пропущений крізь чеснокодавку, сіль (за необхідності) і спеції. Перемішайте підготовлений маринад і залийте ним стегенця. Прикрийте м'ясо плівкою і залиште його на одну годину для маринування.

Подрібніть тоненько залишився апельсин. Розкладіть стегенця по клаптиках фольги, зверху розташуйте кружечки апельсина. Загорніть фольгу кишенькою, складіть порції на деко і відправте в духовку, попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів. Готуйте таке блюдо протягом сорока п'яти хвилин. Приблизно за чверть години відкрийте фольгу зверху, щоб м'ясо трохи підрум'янилося.

Для приготування такої страви вам знадобиться одна курка (або близько кілограма стегенець або гомілок), двісті п'ятдесят мілілітрів кефіру, один апельсин і пара столових ложок рослинного масла. Крім того підготуйте приправу для курки і сіль.

Промийте курку і розріжте на порційні шматочки. З'єднайте між собою кефір з олією, спеції, призначені для курки, і деяка кількість солі. Враховуйте, що багато приправ для курки вже мають в своєму складі сіль. Перекладіть подрібнену курку в миску, залийте маринадом і залиште на нижній полиці холодильнику на дві години. За цей час курка встигне просочитися, просолитися і буде після приготування особливо ніжної.

Вимийте апельсин і, не очищаючи, наріжте його гуртками. Розмістіть на деку лист товстої фольги. Викладіть на нього скибочки курки, які були вимочити в кефірі. Зверху розташуйте нарізаний апельсин. Прикрийте курку зверху ще одним листом фольги, скріпіть по краях, загорнувши їх і защіпнув. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до двохсот градусів, протягом сорока-сорока п'яти хвилин. Подавайте з рисом або овочами.