Курка в рукаві, запечена в духовці
Величезна кількість рецептів курки, якими рясніє інтернет, обумовлено тим, що це недороге і нейтральне до смаку м'ясо, яке не таїть особливих секретів приготування і поєднує з широким асортиментом найрізноманітніших добавок. Ми вирішили доповнити це різноманітність рецептом курки в рукаві, запеченої в духовці в декількох незвичайних варіаціях.
Рецепт курки в рукаві в духовці
Рукав для запікання, який зберігає соковитість курятини, укупі з усіма ароматами в супроводі яких воно запікається, є обов'язковим атрибутом на кухні будь-якого бувалого кулінара. Довести це беремося простим рецептом курячого філе, яке завдяки парі деталей перетворюється зі звичайного м'ясного блюда, в гаряче, що годяться для подачі за святковим столом.
- куряче філе - 620 г;
- сир гауда - 65 г;
- кисле яблуко - 1/2 шт .;
- гілочки чебрецю - 2 шт.
Розділіть половинку яблука на тонкі слайси. Сир натріть, а листя чебрецю зніміть з гілочок.
Очищене від плівок куряче філе надріжте і розкрийте на манер книги. Приправте м'ясо сумішшю солі і листочків чебрецю. Викладіть яблучні скибочки і посипати сиром. Закрийте начинку другою половинкою філе і покладіть грудки в рукав. Додайте всі в розігрітій до 220 градусів духовці і запікайте курку з яблуками в рукаві в духовці протягом 12-15 хвилин.
Курка в духовці в рукаві для запікання
Підготувавши філе (очистивши, ополоснув і обсушити), прийміть за маринад для курки в духовці в рукаві. Необхідно поєднати сою з гірчицею, соком одного апельсина і медом. Плоскою стороною ножа розітріть листочки розмарину і покладіть їх в маринад. Опустіть куряче філе в отриману суміш і залиште на термін від півгодини (чим довше, тим, відповідно, краще розвинеться смак). Перед початком запікання філе повторно обсушити, викладіть в рукав і покрийте скибочками апельсинів. Зафіксувавши краю рукава, залиште філе в духовці при 200 градусах на півгодини.
Соковита курка в духовці в рукаві
- курячі стегенця - 4 шт .;
- картопляні бульби - 420 г;
- часникові зубки - 10 шт .;
- орегано - 2 ч. ложки;
- лимонний сік - 115 мл.
Розділіть картопляні бульби на четвертинки і спосоліте. Курячі стегенця також натріть сіллю. Розділіть пару часниковий зубків на тонкі пелюстки і покладіть їх під шкірку птиці. Що залишився часник пюріруйте і з'єднайте з лимонним соком і орегано. Розведіть отриману суміш половиною склянки води і розподіліть всі між картоплею і птахом. Викладіть птицю в рукав разом з шматочками бульб і залиште запікатися на півгодини при 220 градусах.
Як запекти курку в духовці в рукаві цілком?
- куряча тушка (невелика) - 1 шт .;
- вершкове масло - 35 г;
- лимон - 1 шт .;
- сухе біле вино - 115 мл;
- гілочки розмарину - 3 шт .;
- курячий бульйон - 115 мл;
- червона цибуля - 40 м
М'яке масло змішайте з хорошою пучкою солі, подрібненим розмарином і лимонною цедрою. Натріть отриманою сумішшю курячу тушку зовні. Всередину птиці також всипте сіль, а потім покладіть половинку лимона і цибулю. Скріпіть гомілки птиці разом, а потім перекладіть її в рукав. Зафіксувавши один з країв рукава, влийте в нього суміш з вина та бульйону. Зафіксуйте другий край і відправте птицю в розігріту до 220 градусів духовку. Скільки запікати курку в рукаві в духовці визначається її розмірами, в середньому для дрібної птиці вистачить і години, але перевірити можна просто надрізати гомілку, світлий сік свідчить про готовність м'яса.