Курка в листковому тісті рецепт з фото, чарівна

Хрустке листкове тісто і запеленутого в нього м'ясо ... ммм ...

Приготувати курку в листковому тісті цілком досить проблематично, та й особливого сенсу немає. Якщо потрібна запечена ціла курка, то тісто краще використовувати прісне або дріжджове. Листкове, м'яке і крихке ніяк не підійде. Але зате відмінно прикрасить і збереже аромат і соковитість невеликої частини, будь то красиво загорнуті гомілку в мішечку з тіста, стегенце або крильце, або, як у нашому випадку, грудка.

Нюанси. Не дуже зручно їсти загорнуті в тісто шматочки курки з кістками, набагато краще, якщо кістки попередньо вирізати, намагаючись по максимуму зберегти форму шматочка.
Другий нюанс в тому, щоб надати курці «виразність», тому що тісто, надаючи м'ясу дивну ніжність, одночасно нівелює курячий смак, і його треба підкреслити. Як? Ми приготували пікантний соус, а також смачну начинку для курки.

Рецепт курки в листковому тісті простий, робити блюдо не особливо клопітно, але воно гідно святкового столу, настільки вишукано-смачно виходить.

Інгредієнти для рецепта

• куряча грудка - 1 (з двох половинок)
• печериці свіжі - 100 грам
• часник - 1-2 зубки
• листкове тісто - 300 грам
• яйце - 1
• сіль, перець, рослинна олія
• гірчиця (не особливо гостра) - 2 ст. ложки
• вершки 30% - 150 мл
• біле вино - 150 мл

Тісто ми взяли готове, магазинне, про те, як приготувати листкове тісто в домашніх умовах, - ТУТ.

Як приготувати курку в листковому тісті

Налийте в сковороду трохи рослинного масла, нагрійте. Дрібно поріжте помиті гриби і очищений часник. Обсмажте, особливо не зажарівая, досить хвилин 7-10. Посоліть і поперчіть, приберіть з вогню, дайте охолонути.

Кожну частину курячої грудки надріжте вздовж, але не до кінця, зробіть кишеньку. Покладіть в нього начинку.

Тонко розкачайте пласт тіста. Розріжте на чотири стрічки.

Оберніть стрічками курячу грудку, обертайте внахлест, кінчики защіпніте, щоб не тікав сік під час запікання.

Збийте в мисці яйце. Готові грудки покладіть на деко застелений папером. змастіть верх яйцем.

Запікайте курку в розігрітій духовці (t - 180) близько півгодини.

Приготуйте соус. У сотейник покладіть гірчицю і влийте вино.

Поставте сотейник на вогонь, дайте рідини закипіти, проваріть кілька хвилин. Потім влийте вершки.

Варіть на невеликому вогні до загусання, обов'язково помішуйте. Соус якраз буде готовий до закінчення випічки грудинки.

Курку трохи остудіть, наріжте на шматочки, полийте соусом і подавайте до столу.