Курка в лимонному маринаді (lemon chicken) - рецепт з фото

Курка, приготовлена ​​в лимонному маринаді, є традиційним рецептом американської кухні. Відрізняється простотою приготування і дивним ніжним ароматним смаком готової курки. Бажано для цієї страви брати курячі частини разом зі шкірою, яка сама виходить неймовірно смачною, до того ж не дає засохнути м'яса в духовці. Цього разу я приготувала курячі стегенця. Lemon Chicken виходить з легким ароматом лимона, кислота його практично не відчувається. При цьому лимон позитивно впливає на курячий жир, додаючи баланс у смак і легкість в це досить калорійне блюдо.

Спосіб приготування. в духовці .

Час підготовки: 20 хвилин.
Час маринування: 2 години.
Час запікання: 1 година.

Інгредієнти на 5 порцій:

• 5 курячих стегон зі шкірою
• 2 зубчики часнику
• сік і цедра половини великого лимона
• 1 ч.л. сухого чебрецю (або кілька гілочок свіжого)
• 1 ч.л. сухого розмарину (або пара гілочок свіжого)
• 1,5 ч.л. солі
• мелений чорний перець.

приготування

1. 
   В чашу (краще не окислюється) натерти цедру лимона і вичавити сік. Можна маринувати курку в пакеті, але тоді треба попередньо перевірити його на герметичність, що б маринад в процесі не витік. В цьому випадку всі інгредієнти для маринаду кладуться в пакет, туди ж додаються частини курки.
2. 
   Додати чебрець і розмарин. Свіжі трави крупно поламати, що б легше їх було прибрати перед запіканням, сухі просто висипати в лимонний сік.
3. 
   Часник очистити і натерти на дрібній тертці або пропустити через прес. Додати часник, сіль і перець в маринад, добре все перемішати.
4. 
   Курячі стегенця помити і обсушити паперовим рушником. Зробити кілька проколів ножем в самих товстих місцях стегна, що б маринад краще просяк м'ясо.
5. 
   Покласти стегенця в чашку з маринадом і добре їх перемішати, що б вони з усіх боків були покриті лимонним маринадом.
6. 
   Закрити чашу плівкою і прибрати в холодильник на дві години. Через годину маринування можна перемішати ще раз.
7. 
   Духовку розігріти до 200 градусів. Курку очистити від великих шматочків розмарину і чебрецю. Викласти курку в форму для запікання або на деко шкірою вгору. Змастити маринадом. Зверху можна покласти кілька гілочок ароматних трав (розмарину і чебрецю).
8. 
   Запікати приблизно 60 хвилин до готовності курки і появи хрусткої і золотавої скоринки. Але обов'язково орієнтуйтеся на працездатність вашої духовки. Через півгодини після початку запікання потрібно змастити стегенця соком, що виділився. Бажано зробити це ще кілька разів, поки курка не набуде апетитну і хрустку скоринку. Якщо ваша духовка з грилем, то рекомендую скористатися цим режимом в кінці приготування страви. Увімкніть гриль на 2-3 хвилини і куряча шкіра майже моментально придбає гідний підсмажений вид.
9. Подавати курку в лимонному маринаді з часточками лимона. На гарнір добре подати рис і салат зі свіжих овочів.
   
   

Готувала Коваленко Наталія.