Курка, тушкована з курагою

Курка, тушкована з курагою, цибулею і помідорами - добротний сімейний вечерю. Ніжне соковите м'ясо, червоні часточки помідорів і помаранчеві - кураги, смачний густий соус. Домашнім сподобається. Випадковому гостю за столом - теж.

складові

• 1 курка
• 100-120 г кураги
• 4 середніх помідора
• 6 маленьких цибулин
• 3-4 зубчики часнику
• 6-7 ст. ложок топленого вершкового масла
• сіль і чорний мелений перець - за смаком

Спосіб приготування

1. Курку ретельно миємо, настільки ж ретельно обсушуємо і розрізаємо на порційні шматки.
2. Цибулю і часник чистимо. Часник подрібнюємо, цибулю шаткуємо кільцями.
3. Помідори. зробивши зверху хрестоподібний надріз, обшпарюємо окропом, кладемо в холодну воду, потім акуратно знімаємо шкірку і нарізаємо шматочками.
4. Вимиту курагу теж нарізаємо шматочками.
5. Ми все підготували і рухаємось до плити. Розігріваємо на сильному вогні велику сковороду з товстим дном і високими стінками, коли сильно розігріється топлене масло, обсмажуємо шматки курки (в один ряд) з обох боків до рум'яної скоринки. Виймаємо всі м'ясо і складаємо в миску.
6. У тій же сковороді в нинішньому соку і олії на середньому вогні обсмажуємо кілька хвилин кільця цибулі, помішуючи, поки не стануть прозорими.
7. Якщо сковорода у нас недостатньо містка, перекладаємо її вміст в каструлю з товстим дном. Викладаємо на цибулю помідори, курагу, засипаємо часник. Зверху розміщуємо шматки курки, солимо і перчимо. Чекаємо закипання, закриваємо кришку і на слабкому вогні тушкуємо-млоїмо блюдо близько години.