Курка тушкована по-домашньому
- 1 тушка домашньої курки
- 1 морква
- 1 ріпчаста цибуля
- 2-3 лаврових листочка
- 4-6 шт горошин запашного і чорного перцю
- сіль за смаком
Ще один рецепт із серії "Що приготувати з курки". Дуже простий, дієтичний, смачний і дуже апетитно пахне. Курка готується за принципом холодцю - просто її треба дуже довго протушкувати в чавунці, щоб м'ясо стало ніжним.
Тушку распотрошенной і обсмалений курки обробляють на порційні шматки - досить великі. Промиваємо у воді, складаємо в чавунець і заливаємо водою. Накриваємо кришкою, ставимо на вогонь. Коли курка закипить, зменшуємо вогонь конфорки і продовжуємо тушкувати на слабкому вогні протягом 1,5 годин.
Поки готується м'ясо курки можна зварити будь-який гарнір, я вважала за краще варену картоплю, але тушковану курку смачно їсти і з макаронами, і з рисом, і навіть з гречкою. Крім того, треба підготувати овочі - очистити одну невелику моркву і речатую цибулину. Нічого не обсмажуючи, ніякого жиру не використовуємо. Просто нарізаємо моркву і цибулю дрібними кубиками, і через 1,5 години кипіння курки, додаємо їх до м'яса сирими. Овочі дпдут нашому страві додатковий аромат, а також послужать з естетичної точки зору прикрасою страви.
Слідом за овочами вводимо в бульйон спеції: рекомендую використовувати тільки перераховані в рецепті лавровий лист, душстий перець горошок, чорний перець горошок. З цими спеціями ми отримаємо гармонійне поєднання смаку і запаху. Продовжуємо гасити курку зі спеціями ще хвилин 10 і подаємо до столу, виклавши на тарілочку порцію гарніру і порційний шматочок тушкованого м'яса курки. За бажанням блюдо можна прикрасити свіжою зеленню або приготувати який-небудь салат.
