Курка по-марокканські - кулінарна школа Уріеля Штерна

Сьогодні ми будемо готувати зовсім незвичайне африканське блюдо - курку по-марокканські. Не повірите: все інгредієнти для такої екзотики знайдуться в найближчому магазині.

Інгредієнти: курячі стегенця - 3 шт. цибуля - 2 шт. лимон - 1 шт. помідори консервовані шматочками - 500 гр. маслини без кісточок (краще запашні) - 60-70 гр. оливки без кісточок - 60-70 гр.
Для пасти: часник - 4 зубчики, сіль - 50 гр. паприка - 1 ч.л. кумін - 1 ч.л. оливкова олія - ​​50 мл

Для цієї страви нам потрібні тільки стегенця - ніжки-стегенця, їх м'якоть. Для початку підрізаємо шкіру знизу на ніжках. Сильним рухом ламаємо суглоб і викручуємо кісточку. Розрізаємо верхню частину, дістаємо залишилася кісточку. Видаляємо суглоб, зачищаємо жили, ділимо наші стегенця кожен на дві частини.
Тепер потрібно приготувати часникову пасту - без неї курка по-марокканські не вийде. Чистимо часник, дрібно ріжемо. Додаємо до нього паприку, кумін, оливкова олія з розмарином і сіль. Вимішуємо все і перетираємо. В ідеалі пасту потрібно робити в ступці. Якщо її немає, доведеться орудувати ложкою, блендер для цієї справи не годиться. Все, наша ароматний паста готова.
Ретельно натираємо часниковою пастою шматки курки і ставимо їх в холодильник. Чим довше курка простоїть в цій пасті, смачніше буде кінцевий результат.
Ще один звичайний інгредієнт в незвичайному виконанні - солоний лимон. У марокканської кухні для нас взагалі багато незвичного.
Очищаємо лимон від шкірки, нарізаємо його кружечками. Щедро посипаємо лимон сіллю і теж відправляємо в холодильник.
На наступний день приступаємо до приготування страви. Тепер все дуже просто.
У розігріту сковороду наливаємо оливкову олію з розмарином. Обсмажуємо на сильному вогні нашу курку разом з часниковою пастою.
Дрібно шаткуємо цибулю. Додаємо його до обсмаженого м'яса. Вогонь робимо поменше, сковороду накриваємо кришкою.
Біжимо до дверей, відключаємо дзвінок. Запах йде такий, що можуть прибігти сусіди.
Коли цибуля стає напівпрозорим, додаємо наш солоний лимон. З одного скибочки вичавлюємо сік.
Відправляємо на сковорідку до м'яса оливки-маслини, помідори шматочками у власному соку. Все, накриваємо кришкою, забуваємо на маленькому вогні на 30 хвилин.
Півгодини минуло, наше страва готова. У двері стукають ... Невже пронюхали?
Завжди добре зробити щось незвичайне для великої компанії, смачне і цікаве. Приготуйте курку по-марокканські і насолоджуйтеся.

Друзі, найкраща допомога проекту Ваш Like!
Одна секунда, але ми знаємо, що годинник роботи витрачені не даремно!

Leave a Reply Cancel Reply

You must be logged in to post a comment.

Хмара тегів

Сподобалося?

Є ще багато цікавого!

  • Пінчос по-одеськи
  • Зелений узбецький плов бахш
  • Фарширований авокадо: весна прийшла!
  • Хочу все з'їсти!
  • Лимонний пиріг

З питань роботи сайту пишіть: admin