Курка по-арабськи
Я дуже люблю страви з курки і весь час шукаю цікаві «курячі» рецепти.
І в цей раз витративши небагато часу на пошуки я натрапив на оригінальний рецепт - курка по-арабськи.
Звернувшись до інтернету я знайшов багато варіантів приготування і це природно. Кожен домашній кухар готує по-своєму і робить свої доповнення до рецептом.
Ось і моя курка по-арабськи має свою родзинку.
- Куряча грудка - 600 г
- Яйця - 2 шт
- Вершкове масло - 2 ст. ложки
- Сир твердий - 50 г
- Волоський горіх - 100 г
- Молоко - 200 мл
- Лимон - 1 шт
- Ріпчасту цибулю - 1 шт
- Часник - 2 зубчики
- Панірувальні сухарі
- Рослинна олія
- сіль
- перець
- Спеції за смаком
1. Обмиваємо курячу грудку, обробляв, на філе і нарізаємо на шматочки. Шматочки можуть бути різні я вирішив зробити подрібніше, але це не принципово.
2. Накриваємо філе харчовою плівкою.
3. Трохи відбиваємо шматочок філе з обох сторін.
4. Тепер приготуємо маринад. Для цього готуємо глибоку миску і збиваємо в ній яйця.
5. Кидаємо в яйця вершкове масло.
6. Додаємо молоко.
7. Натираємо на дрібній тертці сир, засипаємо в маринад і збиваємо міксером.
8. Очищаємо і крупно нарізаємо цибулю.
9. Кидаємо цибулю в маринад і вичавлюємо туди сік лимона.
10. Додаємо дрібно нарізаний часник і опускаємо в маринад шматочки курячого філе. Відправляємо маринад в холодильник мінімум на дві години, але найкраще а ніч, тоді курка вийде більш соковитою.
11. По закінченню часу дістаємо маринад з холодильника і готуємо паніровці. Подрібнюємо волоський горіх за допомогою блендера або натираємо його на дрібній тертці.
12. Змішуємо подрібнені горіхи з панірувальними сухарями.
13. Гарненько повалятися філе в сухарях з горіхом. Можна навіть залишити шматочки філе не кілька хвилин полежати в паніровці
14. Розігріваємо сковорідку з великою кількістю рослинного масла так, щоб шматочки на половину в нього опускалися, і обсмажуємо (обов'язково на маленькому вогні) спочатку одну сторону, потім перевертаємо і обсмажуємо другу сторону вже під кришкою.