Курка, фарширована апельсинами
Нам уже доводилося розглядати рецепт смачної качки з апельсинами. але що стосується її пернатого родича - курки - то тут кулінарне поле діяльності залишається невідомим. Якщо вам до цих пір не доводилося куштувати куру з цим доступним цитрусовим, ми готові поділитися найсмачнішими рецептами.
Курка, фарширована апельсинами і яблуками
- охолоджена курка - 1,5-2 кг;
- апельсини середнього розміру - 3-4 шт .;
- яблука - 2-3 шт .;
- кориця - 1 паличка;
- сіль, перець - за смаком;
- вершкове масло - 50 г;
- рослинна олія.
Куру споліскуємо, обсушуємо паперовими рушниками і змащуємо маслом. Натираємо тушку птиці сіллю і перцем. Апельсини нарізаємо кільцями товщиною в 1-1,5 см. Підніміть шкіру птиці з боку грудки і кладемо туди шматочки м'якого вершкового масла. Слідом за маслом кладемо 3-4 кружечка апельсина.
Яблука нарізаємо великими шматками, очищаємо від серцевини. Кладемо скибочки яблук всередину тушки разом з паличкою кориці. Не забуваємо і про шматочках апельсин. Пов'язуємо ноги курки кулінарним шпагатом.
Запікаємо птицю при 190 градусах 1,5-2 години, або до тих пір, поки сік з м'яса не стане прозорим.
Курка, фарширована апельсинами в духовці
- курячий бульйон - 1 ст .;
- ціла охолоджена курка - 2 кг;
- вершкове масло - 70 г;
- апельсини - 2 шт .;
- сіль, перець - за смаком;
- часник - 2 зубчики;
- розмарин - 2 гілочки.
Перед тим, як приготувати курку, фаршировану апельсинами, саму тушку слід підготувати: сполоснути, протерти паперовим
Часник пропускаємо через прес і натираємо шкірку птиці отриманим пюре. Поверх тушки і з боків від неї кладемо гілочки розмарину. Кладемо курку на деко і накриваємо фольгою. Випікаємо курку спочатку 20 хвилин при 180, а після знижуємо температуру до 160 градусів і запікаємо птицю 1-1,5 години. Не забуваємо кожні 10-15 хвилин поливати курку виділився під час готування соком. За 30-40 хвилин до готовності фольгу знімаємо і даємо птахові підрум'янитися. Якщо на вашій духовці є режим «Гриль», то обов'язково включите його, щоб отримати гарну золотисту скориночку. Перед подачею даємо курці «відпочити» 15-20 хвилин.