Курячий суп зі стручкової квасолею прекрасна половина

Заморожена стручкова квасоля - відмінна ідея для швидкого і легкого, але в той же час поживного супу. Оптимальна основа для нього - курячий бульйон, але за бажанням можна обмежитися і овочевим. Картопля, трохи свіжої зелені, засмажкою з моркви і цибулі на олії і, власне, сама зелена стручкова квасоля - ось і все, буде потрібно. За кілька хвилин у вас приготується повноцінне перша страва. Що примітно: його зручно готувати і на плиті, і в мультиварці - технологія в тому і в іншому випадку не сильно різниться.

Курячий бульйон до супу краще зварити заздалегідь. Тоді ви без проблем зможете вийняти курку, відокремити м'ясо від кісток, нарізати його шматочками і покласти в суп. З гарячим, щойно звареним м'ясом всі ці маніпуляції буде складно проробляти - все одно доведеться чекати, поки воно охолоне.

Як приготувати суп з куркою і стручкової квасолею

куряча грудка - 1 шт. (Або 2 курячі стегенця);

вода - 1 л;

заморожена стручкова квасоля - 250 г;

картопля - 500 г;

цибулина середнього розміру - 1 шт .;

морква (невеликого розміру) - 1 шт .;

рослинне масло - 1-2 ст. ложки;

зелень кропу і петрушки - 10 г;

сіль і чорний мелений перець - за смаком.

Приготування. Зварити бульйон, як уже говорилося, рекомендується заздалегідь. Зробите ви це в мультиварці або в звичайній каструлі - різниці немає. Дочекайтеся, поки він охолоне, і відокремте куряче м'ясо від кісток. Подрібнити його або залишити шматки великими - теж справа смаку. Але все-таки бажано покласти потім курку в суп.

Лук потрібно очистити і дрібно нарізати, а морква - натерти на крупній тертці. Якщо ви готуєте суп в мультиварці, то налийте в її чашу рослинного масла, спассеруйте в ньому цибулю до золотистого кольору. Потім додайте моркву і підсмажте все разом ще приблизно 1-2 хвилини. Якщо ви готуєте суп звичайним способом - на плиті, то морква з цибулею обсмажте на сковороді.

Приготування в мультиварці. Картопля очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Покладіть в чашу мультваркі - туди, де вже обсмажені цибулю з морквою. Додайте морожену квасоля, куряче м'ясо, дрібно нарізану зелень, сіль і чорний мелений перець. Залийте готовим бульйоном. Закрийте прилад кришкою і встановіть режим «Варка» або «Суп»: в мультиварці стандартного типу цей процес займе приблизно 30 хвилин, а в мультиварці-скороварках - 15 хвилин. Як тільки каструля подасть сигнал про закінчення готування, можна розливати суп по тарілках і кликати домочадців до обіду.

Приготування на плиті. У готовий бульйон, доведений до кипіння, спочатку кладуть порізану кубиками картоплю, проварюють близько 10 хвилин на повільному вогні, після чого додають морквяно-цибульну засмажку, стручкову квасолю і відварне м'ясо. Знову варять на повільному вогні, але вже близько 15 хвилин. За пару хвилин до закінчення готування кладуть в курячий суп зелень, сіль і перець. Ось і всі премудрості.