Курячий суп з перловкою

Але ж колись перловка була головним обіднім стравою. Колись популярна крупа, яка вважалася царської їжею і готувалася виключно у свята, в наші дні забута зовсім. Перловий суп - дуже поживна страва, а перлова крупа - корисний і недорогий продукт з великим набором дієтичних властивостей. Ви обов'язково повинні спробувати курячий суп з перловкою і включити його в свій раціон здорового харчування.

300 г курячого м'яса (Окорок або гомілки),
2 моркви,
1 головка ріпчастої цибулі,
2 картоплі,
Стебло селера,
Зелень цибулі, кропу і петрушки,
3 зубчики часнику,
Лавровий лист, перець горошком і сіль,
100 г перлової крупи,
20 г вершкового або рослинного масла.

Представляємо універсальний рецепт курячого супу з перлової крупи, який ідеально підходить для сімейного обіду. На цей раз, замість звичної каші приготуємо суп з перловкою на курячому бульйоні з використанням стандартного набору продуктів і таким чином зваримо поживна і найсмачніше перша страва.

Перловий суп з куркою рецепт

Для приготування курячого супу з перлової крупи підготуйте всі необхідні продукти, що зазначено в переліку з інгредієнтами.

Промийте м'ясо і помістіть в глибоку каструлю, залийте 3 літри холодної води і поставте на плиту. Додайте перець в горошок і лаврове листя.

Відваріть курку до готовності і процідіть бульйон. Відокремте м'ясо від кісток і наріжте на дрібні шматочки.

У товстостінній каструлі розтопіть вершкове масло і злегка обсмажте нарізані дрібно овочі: ріпчаста цибуля, морква, селера і часник.

Після того, як овочі розм'якнуть, перекладіть в каструлю замочену на 2 години перлову крупу і нарізані середніми шматочками картопля.

Налийте проціджений курячий бульйон, поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння.

Додайте нарізані шматочки м'яса, зменшіть вогонь і готуйте перловий суп протягом 1 години при повільному бурлінні.

Як тільки крупа буде готова, додайте рубаний зелений лук, кріп і подрібнену петрушку, приправити спеціями за смаком, прокип'ятіть бульйон ще раз і розлийте по тарілках.

Густоту бульйону можна регулювати і зробити при бажанні суп рідині або гущі, для цього потрібно збільшити кількість крупи та овочів. Найцікавіше в тому, що в суп з перловкою можна додавати практично будь-які продукти і приготувати бульйон з яловичини на кісткової основі.

І ще трохи смачного:

Суп із зеленим горошком і фрикадельками
Як приготувати курячий суп з рисом
Суп мінестроне рецепт