Курячий суп з перловкою рецепт з фото - покрокове приготування супу з перловки з куркою
Курячий суп з перловкою, зі звичайної перлової крупи і курячих стегон виходить незвичайно ароматний суп.
Жоден обід не повинен обходитися без гарячого! Як же урізноманітнити своє меню? Це досить просто! Можна готувати легкі і корисні страви! Чим ми і займемося сьогодні.
Перлова крупа - дуже корисний продукт, але, на превеликий жаль, не всі її люблять. При правильному приготуванні виходить дуже ситний, ароматний і смачний суп. А якщо врахувати, що продукт досить-таки бюджетний, то не варто ним нехтувати.
Рецептів перших страв з перловкою дуже багато. Не потрібно забувати про всім відомому розсольнику. І все ж, суп з перловкою, приготований на курячому бульйоні - це справжнісінький універсальний варіант. Адже набір продуктів і спецій найпростіший. Але смак готового блюда варто того, щоб готувати його досить часто.
З чим подати?
Курячий суп з перловкою можна подати зі свіжим домашнім хлібом або пампушками з часником, додавши до нього ложку сметани, подрібнену зелень або часник.
Інгредієнти для курячого супу з перловкою
Рецепт курячого супу з перловкою
У миску насипаємо перлову крупу і заливаємо її очищеною водою кімнатної температури. Ми залишаємо приблизно на годину, щоб крупа злегка розбухла.
У каструлю наливаємо очищеної води і ставимо її на вогонь. Коли рідина закипить, викладаємо в неї промиті курячі стегна. І варимо хвилин 5. Після закипання обов'язково знімаємо піну.
З перловки зливаємо воду. Додаємо її в бульйон. Набряклої крупі немає необхідності довго варитися. На повільному вогні, під кришкою, вона буде готуватися 30-40 хвилин.
Готуємо овочі. Соломкою нарізаємо очищений і вимитий цибулю.
Морква трьом на крупній тертці.
Селери нам знадобиться всього дві гілочки. Нарізаємо його невеликими кільцями.
Картоплю чистимо, обполіскувати і ріжемо на невеликі кубики.
Сковороду ставимо на плиту, зробивши сильний вогонь. Наливаємо рослинного масла і добре нагріваємо. Після того, як масло прогріється, кладемо нарізану цибулю і, зменшивши вогонь, злегка обсмажуємо до золотистого кольору.
Далі до цибулі додаємо натерту моркву. Тушкуємо буквально хвилини 3.
Відправляємо в сковороду нарізану селеру. Тушкуємо до м'якості овочів. Перед тим, як вимкнути вогонь, додаємо чайну ложку розмарину, а також перець і сіль.
Поки гасяться овочі, закладаємо в бульйон картоплю. Дістаємо з каструлі курячі стегна. Відокремлюємо м'ясо від кісток і шкіри. Дрібно його нарізаємо.
Коли картопля повністю зварився, додаємо в бульйон овочі, нарізане м'ясо і даємо супу покипіти. П'яти хвилин буде достатньо, щоб довести до готовності блюдо.
Суп з перловкою готовий! Перед подачею на стіл в тарілку з супом видавлюємо кілька крапель лимонного соку. Прикрашаємо зеленню.