Курячий суп з капустою покроковий рецепт з фото
Як готувати:
- Занурте курку в воду, варіть поле закипання хвилин 30 на повільному вогні. Після зняття пінки додайте сіль.
Очистіть картопля. Дві штуки розріжте навпіл, одну подрібніть кубиками і закиньте в бульйон на півгодини.
Морква з луком натріть на крупній тертці або дрібно наріжте. Обсмажте на олії, сюди ж додайте порізані кубиками перець і помідор, залийте невеликою кількістю бульйону і тушкуйте близько 10 хвилин, постійно помішуючи.
Шаткуємо капусту якомога дрібніше. Дістаньте з бульйону курку з великим картоплею і завантажте капусту. М'ясо птиці (половину тушки) наріжте на шматочки і відправте назад в каструлю, а з картоплі і другої половини приготуйте курячу запіканку або зробіть салат.
Тушковані овочі викладіть в бульйон, додайте зелень, спробуйте блюдо на сіль.
Варіть суп ще хвилин 10, вимкніть вогонь і дайте настоятися.
Порубати дрібно часник і покладіть його в порожню тарілку, після накладайте суп. Прикрасьте кожну порцію зеленню, додайте по ложці сметани.
Варіанти: суп можна готувати з будь-яких частин курки - головне, щоб це було не просто філе, а м'ясо на кісточці. Наваристий бульйон вийде зі спеціального курячого набору або спинок. До овочів додайте квасолю для смаку і густоти. Не обов'язково обсмажувати їх на маслі - можна додати в бульйон сирими.
додатково:
- Овочі нарізають кружальцями, соломкою, крупно натирають - це справа смаку. Ось капуста повинна бути нашаткувати дуже дрібно, щоб зробити особливим смак.
- Додайте в суп лавровий лист, його аромат добре вбирають овочі, роблячи смак бульйону делікатним.
- Куряче м'ясо подають окремо або розкладають по тарілках.
